首先很荣幸的解答您的问题，现在让我们一起探讨一下。山药豆健脾补虚，宁嗽定喘；孜然可以治疗消化不良和胃寒腹泻，所以这道菜很适合脾胃不好的人。炒起来快手，下饭。
孜然山药蛋你吃过没 -烧烤摊上的味道～玩偶，赶紧动手学起来吧！！！
用料 ：山药豆一盘食用油100ml盐适量孜然2大勺青红椒丝适量大蒜2瓣大葱适量孜然山药蛋 烧烤摊上的味道～的做法 ：
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备料：山药豆清水多淘洗几遍，青红椒切丝，蒜切片，葱切丝。
山药豆上蒸锅蒸熟
热锅倒油，放入葱蒜煸炒出香味。（我这次油放得少了，后来又做了一次放了多一倍的油，更能炒出孜然的香味，更好吃）
下入蒸熟的山药豆翻炒，放盐（这一步可以尝尝咸淡，山药豆不是很吃味，所以盐要适当多一些）
加孜然，加青红椒丝，翻炒均匀，孜然炒香
即可起锅装盘
小贴士
1.山药豆很小，水开后放入蒸5-10分钟即熟。
2.炒时油多一些，孜然会炒得更香。
3.山药豆多洗几遍，水清即可，不需要去皮。
烧烤摊上的味道～孜然山药蛋
今天我给大家介绍一款老人和小孩都喜欢吃的山药鸡蛋蜜豆发糕。口感和蛋糕相似，咬一口就能吃到甜甜的蜜红豆。当作早餐营养又美味！
步骤：
1、取一根铁棍山药，去皮切成薄片。
2，山药上锅蒸熟，蒸10分钟即可。拿出晾凉（铁棍山药质地非常柔软方便压碎）。
3，然后在山药上打上二个鸡蛋，一勺白砂糖，砂糖2g酵母，用铲子把它压成泥和蛋液混合。
4，压好的山药泥放入大盘中，加入100ml牛奶搅拌均匀，加入150g普通面粉。搅拌成浓稠的面糊。
5，盖上盖子面糊发到二倍大（发好的面糊充满了蜂窝状的小孔）。然后加一小碗小蜜红豆，用筷子挑着拌匀。
6，拿出模具在上面刷一层油，这样后期容易脱模。把面糊倒入模具中，用铲子子摊平。上面可以摆上自己喜欢吃的蔓越梅、葡萄干或是小红枣之类的东西。盖上盖子二次饧发到两倍大。于之前体积明显变大就可以蒸了。
7，冷水上锅，水开后蒸25分钟，关火后再焖5分钟就可以出锅了。
山药鸡蛋蜜豆就这样做好了。要是早上时间紧张，也可以头天晚上把面糊拌好，放冰箱中发酵，第二天早上上锅蒸就可以吃。
一、山药蛋糖葫芦
材料：山药豆适量，冰糖200克，热水100克，白醋1/2小勺。
1、山药豆用清水清洗干净，放入高压锅里蒸20分钟，蒸熟后取出晾凉。
2、取竹签适量，将山药豆串起，取一不粘锅，放入冰糖200克，倒入100克热水和1/2小勺白醋。
3、中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解。
二、山药蛋豆腐汤
山药豆腐汤一道补虚养身的营养汤品，做法非常简单，营养价值却不容小觑。山药和豆腐两者都非常养胃，一同食用补益效果更佳。两者熬汤饮用口感也非常好，豆腐软嫩，山药润滑。
原料：山药100克，豆腐200克，蒜头1克，酱油5克，麻油30克，葱、味精各2克，精盐3克。
做法：
1、山药去皮，洗净，切成小丁块；豆腐以沸水烫一下，再切成小丁块；葱切细末；蒜头打成蓉。
2、锅放炉火上，加入食油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香，倒入山药丁翻炒数遍。
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