北京的稻香村真的好吃吗

作为糕点的老字号，虽然现在各种糕点层出不穷，但是老人们逢年过节还是最认稻香村，没到新年前后大家还是有装点心匣子的传统，没到这个时候稻香村就是人满为患，排队裝盒的人都能从里面排到门口去，小时候就特别盼望多年，那时候有亲戚来送点心盒子就开心的不得了。虽然这么多年过去了，稻香村还是有那么几种点心很让人喜欢的，而且这里还开发了自己做的熟食，感觉比天福号什么的老字号都好吃呢。先说说点心吧。

1、山楂锅盔

看着不怎么好看的样子味道确实老人特别喜欢的，看着很硬其实外皮酥酥软软，里面的山楂馅料酸酸甜甜，开胃又好吃。

2、枣花酥

最爱的就是枣花酥，每次碰到稻香村就要买几块，白色酥皮裹着甜糯的枣泥馅料，造型也是美轮美奂，一吃就完全停不下来。

3、拿破仑

非常甜美的蛋糕，松软可口而且不会让人觉得特别甜腻，是下午茶配咖啡的绝佳小蛋糕哦，而且一块长方形的不大不小刚刚好。

4、虎皮蛋糕

两层松软的蛋糕中间夹着苹果酱，超级好吃的蛋糕，每次也是必买的糕点之一。

5、紫菜肉松蛋糕

薄切的面包片的样子，里面有紫菜和肉松，一点都不腻，松软可口，特别香甜的感觉。

6、黄油枣泥饼

7、牛舌饼

喜欢酥皮点心的一定爱这个牛舌饼，外面酥酥的饼皮一点不油腻，里面是咸口的馅料，中和了其他点心的甜，好吃的很。

8、黄油起酥

小时候的时候经常买来吃的黄油起酥，还是层层分离酥脆可口的样子，只是块头变小了而已，。一咬下去的那种脆脆的感觉实在过瘾。

9、蜜贡

由面粉、油、糖、桂花，油炸成型后挂浆而成，里面含有红线，根根分明，口感酥脆，香甜可口不油腻，就是掰下来一块块吃的时候略费劲，但是一个人就能吃一大块下去。

10、蜂蜜蛋糕

一款暴露年龄的蛋糕啊，相信70后，80初的孩子们小时候一定吃过这种蛋糕，味道虽然略有改变，但是还是慢慢甜美。

除了这些好吃的糕点以为，大一些的稻香村店里还有自制的熟食卖，秒杀各种了老字号熟食品牌哦。比如糖醋排骨，肉丸子，叉烧肉，松仁小肚，童子鸡都是绝对不能错过的。

逢年过节，跟着大人们清早出门串亲戚，先去稻香村，往柜台前一站，将军观阵般目光在堆满数十种糕点的柜台上扫视一遍，然后手指某种，冲服务员喊：这个、这个，四块！服务员准备好一个或长或方的纸盒子，垫好一层食品纸，依言捡出四块，先上称，称出重量在用算盘算好价格，再把糕点码在盒子中；

大人再喊：虎皮蛋糕两块……奶油卷四个……牛舌饼八块……那个那个，那个黄色的来两块……售货员依次捡取、称重、算钱、码放入盒，直至填满每一丝空隙，还要中间高高隆起，双方才算完成初次交锋。合上盖子，盖上喜庆的红纸，用纸绳绑好，编出提手，交钱拿走。再去亲戚家拜访，狠狠大吃一顿，收完压岁钱回家。

北京人管这种装满点心的食盒叫“点心匣子”，其实柜台里也有一些现成装好的“大八件”“小八件”的匣子，但大多数北京人仿佛就喜欢逐一点选的耗时低效过程，所以，每年这个时候稻香村门口的人都是排长队的，甚至排出大门到了街上。童年的我是很不情愿走进稻香村的，时间太长，腿都站酸了。

如果说当年“北京稻香村”的品质，可以聊一个现象。北京人在说老字号的时候，都会在字号后面加上他家最好的产品，例如：大顺斋的糖火烧、全聚德的烤鸭、天兴居的炒肝儿等等，一说字号立刻就知道该吃他家的什么。而北京稻香村则是：稻香村的点心匣子！基本涵盖了所有点心，就这么霸道。

今时今日，我去串门儿是不拿点心匣子了。但还是偶尔会去家门口的北京稻香村，买爱吃的几种，像什么豆沙酥、小豆包、枣泥块、牛舌饼等有限的几种，当早点，当零嘴，换换口味。

从品质来说，北京稻香村其实水准还在的，还是年少时的味道，该浓郁的浓郁，该清甜的清甜，甚至肉类熟食方面，他家品质是非常高的。

如果你说他死板不求改变，其实也是冤枉人家了，不断拓展的渠道，时常推出的新品，不断引入的南方或国外的新品种，如拿破仑、如艾团等等，是十分丰富的。

但就是觉得盛况不再，感觉他就是和时代脱节了。也许，是我们变了，我们的需求变了，我们的购买渠道变了，无需在死盯在一家的口味上了。

如果说北京稻香村的缺点，首先是价格，贵让他把很多人拒之门外，贵一点彰显品牌地位可以，贵太多就没必要了，好的企业应该是保质量降成本，优化价格，才能走得更远。

其次是个别单品的配方应该优化，例如水果卷这类填充大量奶油黄油的点心，从口感上判断还是植物油脂，已经不符合现在的健康趋势了。