“等熟了再吃！”
一来是为了更好的口感，二来是为了避免可能的健康威胁，因为不少水果在未成熟时会含有一些对人体有害的成分。这样朴素的一句话，与其说是生活经验，不如说是祖先们写在我们基因里的一串“警示符”。因为在他们生活的年代，简单的吃错东西，很可能就要付出生命的代价。
那么，前辈先人用自己的生命健康为我们扫出了哪些雷呢？
柿子
未成熟的柿子里含有大量的可溶性单宁质(鞣酸)，单宁质有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，让人产生“涩”的感觉，能将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘；还可导致消化不良等症状，甚至形成“胃柿石”。
猕猴桃
未成熟的猕猴桃内含蛋白分解酵素，会刺激到口腔黏膜，不少人因这种刺激会出现口腔粘膜水肿，厉害的会舌头红肿、起泡、出血，口腔、喉咙疼痛，连嘴唇都会肿起来。
李子
未成熟且苦涩的青李不可食，含有氢氰酸，人吃后比较危险。症状轻的是肚子痛、拉肚子、头痛、头晕、心悸、恶心、呕吐，重的甚至会出现呼吸困难、意识障碍、全身痉挛等症状。
也不绝对，毕竟每个人的体质不一样。举个例子，有的人对芒果过敏，而有的人怎么吃都无所谓。所以，在能不能吃的问题上，除了要考虑水果的生熟与否外，还要考虑自身的一个耐受状况。
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