现在虽说生活条件提高啦，可是美味可口的酱豆依然是生活的必需品。在我们家乡，夏天有捂酱豆的习俗，我们这有句俗话说:六月六，掐麻叶，捂酱豆。每年到了六月，我们就会利用特有的天气条件，把炒熟的黄豆，用麻叶来覆盖。等长出菌丝，就可以下酱豆啦！
现在随着技术的先进，人们用黄豆在炸爆米花的机器中炸一下，在制作酱豆。
我们这喜欢下西瓜酱豆，喜欢辣味的喜欢下辣椒酱豆，还有的喜欢下番茄酱豆。
一.选好辣椒切碎
我们这用红辣椒，肉厚一点的 洗净，晾干，把蒂去掉，然后切碎，同时切一些姜丝，备用。
二.炸麻辣豆
取优质色拉油，放入麻辣豆，茴香炸香，然后放入辣椒姜丝翻炒，同时加入适量糖盐，继续翻炒三十分钟。注意不停翻动，以免变糊。(可用文火)
三.放入爆过的黄豆
酱豆味美，可能因为对它有特殊感情吧！喜欢折腾的朋友可以试试，自己做的，味道更好吧！
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