说到红木家具，从红木木性、家具结构、家具形体到艺术价值，很多朋友都能够罗列出几点来；提到红木家具的气味，行业也是众说纷纭，从木材学、红木家具商家到收藏家等，他们对红木气味的认知都是不一样的。
我们知道现行的《GB/T18107-2017红木》国家标准是自2018年7月1起实施的，它由原来的五属八类33种木材变成五属八类29种树材。
那么这五属八类的红木的气味是怎样形成的呢？哪种红木制作出来的红木家具最具持久香味呢？
- 木材本身所含有的化学物质【木材提取物的化学成分】；
- 木材内的淀粉或者碳水化合物被寄生与木材种的微生物进行新陈代谢或者降解而形成的树脂。
一般来讲，红木的气味主要来源于木材的化学提取物。还有一点必须要说明，红木的气味不是更久不变的，且因个人的经验而已。换言之，红木的气味有浓有淡、有香有酸，即使同一树种，不同部分不同时间不同环境，它的味道都有可能是不一样的。最重要的就是，只有长期和红木打交道对红木有深入研究的人，才会对红木各树种的气味敏感。也就是所谓的实践出真知，它是无捷径可言的。
影响红木气味的因素：
既然红木的气味来自木材的化学提取物，那么化学提取物的影响因素则也就间接影响了红木的气味，红木提取物的含量和化学成分通常受如下因素影响：
- 树种
- 部分
- 产地
- 砍伐季节
- 存放的时间和环境
- 锯切方法
- ……
一.红木的提取含量：
它直接决定了红木家具气味的浓或者淡，这里又要分两种情况：
- 相对量：就是其他因素完全相同的情况下，油性大的红木家具气味更浓；
- 绝对量：即使油性比不上，但是体积大的物件气味更浓。
二.放性时间的长短：
所谓的放性，简单来说就是：红木刚砍伐下来时不能直接用的，要对红木进行干燥处理以平衡红木的各向异性，不然做出来的红木家具极易开裂变形。也就是说，放性就是红木的干燥处理。
古时候，只能对红木进行天然晾晒，今天我们可以通过干燥窑等人工或者工业的科学方法来处理。
放性时间的长短，不仅会影响红木提取物的含量，还会影响红木提取物的化学成分。一般来说，新料气味要比老料明显，因为它的化学成分更多。
还有红木家具存放的时间越近，其气味也就越淡，一方面其体内的化学物质在挥发，再者在使用过程中家具表面所形成的包浆阻断了气味的散发。
三.家具的打磨精度:
家具的打磨精度越高，家具的气味越淡；打磨精度越差。家具的气味越浓。我们常说，红木在锯切的时候味道最明显，就是因为：
- 开料时，表面未经打磨，味道容易散发；
- 开料时，木屑纷飞，味道也随之飘散。
说了这么多形成红木家具的气味来源，我们具体来看看常见的红木家具到底有哪些香味，到底哪种红木的家具香味最持久呢？
- 紫檀木，淡淡微香
- 花梨木，浓烈的刺鼻性香味
- 香枝木，醇香悠远
- 酸枝木，浓郁酸香
紫檀木类只有檀香紫檀也就是人们常说的小叶紫檀是真正的紫檀，它的香味准确来说是一种暗香，有淡淡的微香，似檀香味，也有说有咖啡、牛奶等香味，偶尔还有一股酸酸的微香。紫檀的木屑用火烧或者泡在酒里，其香味悠醇。还有一点很关键，就是新锯切的紫檀，气味明显，成器的紫檀家具越久味越淡直至无味。
花梨木类以大果紫檀为代表有淡雅的檀香，但又和檀香紫檀的香味不同，它是淡淡的檀香中混合着空山幽谷般的独特香味，闻之让人心旷神怡。
酸枝木类的浓烈酸香，以黑酸枝类的卢氏黑黄檀、红酸枝类的交趾黄檀、奥氏黄檀、微凹黄檀，它们都有浓郁或者淡淡的酸香，与其它类别的红木有明显的区别，其中微凹黄檀的酸香还有辛辣的刺鼻气味。
香枝木的浓郁降香，它也只有产于海南岛黎山族的降香黄檀一个树种，也就是最受大家喜爱的海南黄花梨。黄花梨的香味容易让人上瘾，它似有似无但又永远存在。新伐的黄花梨清香得沁人心脾，制成 家具后，放在室内，持续地释放出淡淡的芳香，特别在气压低的时候，黄花梨家具的香味不刺鼻、不浓郁、淡淡的，令人回味无穷。
说了这么多，不知道我的解答能否解决题者的疑问。总结一下：
- 红木家具的味道，主要来自于红木体内的化学物质；
- 化学提取物含量越高，油性越大，香味越明显；
- 红木锯切的时候味道最明显，制成家具后存放越久味道越淡；
- 五属八类29种红木属香枝木类的降香黄檀即 海南黄花梨家具味道最浓郁最持久。
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