无花果干怎么保存

对于当前的无花果来说，大多是鲜食为主。这就涉及到无花果的保存问题。无花果要想好吃，甜度高，就要熟透，表皮红里透黑，但是如果遇到这样的无花果直接食用，绝对美味，如果想把其留下来细细品尝，则会难上加难。

新鲜的无花果该如何保存呢？

1. 通风保存

将新鲜的无花果放在桌子或者是木板上，并将其放在通风相对良好的地方，这样能够增加无花果保存时间。

2. 低温保存

保存的时候把新鲜的无花果放在塑料内中，并密封，并将冰箱温度调至0-2℃，采取这种操作大概可以保存无花果30天左右。平常我们在家里这样操作的化，一般是保存8-15天，所以建议大家买东西要适量，不可冲动剁手。

3. 风干保存

这种保存方法就无敌了，保存时间更久。大致流程：原料选择——→清洗——→去蒂——→分切——→摊铺——→干燥——→回软——→分级包装——→果干。

储存水果其实很有学问，像是一些能够放很长时间的水果，需要温度、湿度、地点都有要求的地方。在购买时如果你选择了优质果实，可能会保存的更长久一些。挑选无花果时最好选择个头大，比较硬，没虫子眼的，还要选择尾部开口小的无花果，这样的果实灰尘和微生物污染的可能性较小，降低了腐败变质的可能性，保存的时间会相对较长。

千万要注意利用冰箱冷藏保存时，在保存前一定不要对果实进行清洗，把购买回的无花果简单清除掉其中的杂质后直接装袋放入冰箱保存即可。如果用水清洗会造成果实湿度增加，果实更容易腐烂变质，不利于保存。

另外有果农支招（当然，我们一般冻在冰箱的无花果最好在8~15天内吃完）：在无花果大量上市时，市民可选购一些果型好、成熟度适中的优质果，拿回家立即放到冰箱中冷冻。可以把无花果拿回家后挨个摆在托盘中尽快放进冰箱，冰箱的温度一定要低，能尽快把果冻透。冻透的无花果硬得像石头，这样其实就冻好了。无花果冻好后，就可以收集起来装在塑料袋中封好口，继续放在冰箱中冷冻。以后想吃，拿出来一些，自然化冻，吃起来的口感和鲜果一样。冻无花果类似于冻手工水饺，这样能一直存放到来年的五六月份。所以，如果想要长期存放无花果的话，可以采用这样的办法。另外，用于冷冻的无花果不需要完全熟透，以免果型不完整，8分熟的就可以。

冷冻无花果是最简单、储存时间最长的一种保存方法。如果有不怕麻烦的市民，可以尝试手工制作无花果酱，放在冰箱保鲜，但储存时间不宜超过1个周。此外，也有市民像晒地瓜干一样制作无花果干，先将无花果蒸熟，然后再晒成干，好吃又易于保存。

无花果营养丰富，是无公害绿色食品，皮薄无核，肉质松软，风味甘甜，具有很高的营养价值和药用价值，深受人们的喜爱。无花果好吃但不易保存，主要以鲜食为主，如果有新鲜的无花果一时吃不完，可以采取以下的方法加以保存：

一、小小无花果大营养，选果实时要注意。在购买时如果你选择了优质果实，可能会保存的更长久一些。挑选无花果时最好选择个头大，比较硬，没虫子眼的，还要选择尾部开口小的无花果，这样的果实灰尘和微生物污染的可能性较小，降低了腐烂的可能性，保存的时间会相对较长。如果家里没有冰箱你可以将新鲜无花果平摊在干净的桌子上和木板上，开窗通风，保存时间会长一些。

二、无花果所含水分大，无硬大的种子，鲜果不易保存，最基本的保存方法是利用冰箱进行冷藏保存。保存前先把新鲜无花果放入塑料袋内密封，注意的事项是装果时不要太多，以果实在塑料袋内能轻松平铺开为宜，避免因果实太多，而相互挤压造成果实损伤严重而不利用保存。无花果的最佳储存温度在0°到2° C之间，保持较好的果实可以储存30天.。一般家用冰箱冷藏保存时间为8到15天。