肯定是野生蘑菇有营养价值，如果让我选择的话，我会选择品相不一的野生蘑菇。
蘑菇是一种菌类，依靠孢子萌发。正常生长中除了需要水分和阳光之外还需要氨基酸、微量元素等营养物质。这也是为什么野生蘑菇大多生长在腐烂的枯木上或者腐殖层较为深厚的森林土壤中。野生蘑菇的生长环境远比人工养殖的环境恶劣，狂风、暴雨、虫等，都在威胁野生蘑菇的生长。因此，野生蘑菇的品相都是大小不一的，不如人工养殖的蘑菇的卖相好看。而人工养殖的蘑菇在经过消毒杀菌的种植大棚中的环境条件要明显好的多。
其次，野生蘑菇的生长基质都是经过天然腐熟的朽木、富有腐殖质的森林腐殖土或者腐烂的大树枝杈，有机质较为丰富。氨基酸、有机酸、单糖等小分子物质丰富，因此，野生蘑菇的口感和营养也要比人工养殖的蘑菇好。人工养殖的蘑菇多为木屑消毒后作为蘑菇生长的基质，木屑在经过高温消毒后，菌袋内的微生物也被高温灭杀，木屑腐烂困难，营养成分难以在蘑菇的一个种植季中完全释放，这也是为什么使用过的菌袋内的木屑要经过再次腐熟才能作为有机肥使用的原因。
最后一点是野生的蘑菇没有农药残留。人工种植的蘑菇难免会受到杂菌的影响，为了保证利润农户往往会使用一些蘑菇专用的杀菌剂或者高锰酸钾等进行杀菌以及施用一些农药来防虫、防鼠。我们单位曾经有过往菌袋里注射高锰酸钾的经历，所以我说野生的蘑菇没有农残，是健康的绿色无污染的天然菌类。
野生蘑菇和种植蘑菇哪个更有营养价值？肯定是野生蘑菇的营养价值更高。具体分析如下：
目前我国的野生珍稀蘑菇品种不少。著名的羊肝菌，鸡枞，黄牛杆菌，麻栗窝，松窝，马屁泡，大红菌，杨树口蘑等品种都很名贵稀有。
图一是我昨天雨后亲自拍到的野生蘑菇原创图片。
野生蘑菇生长环境优渥。
野生蘑菇都是生长在天然无污染的特定环境中，气候湿润，富含益生菌的肥沃土壤中。
野生的蘑菇丰富的蛋白质含量高达30%以上，享有天然“植物肉”的美称。人体必须的十八种氨基酸一样不少，维生素含量更为丰富，是维生素A的天然宝库！而且它还含有其他蔬菜没有的维生素D,很好的预防骨质疏松症。
图二不小心把一大朵野生蘑菇碰碎了。。
种植的蘑菇一般都是在人为环境下的大棚中。
用麦麸，盐，糖，木屑，磷酸钙，酒精，消毒剂，塑料泡沫，添加一定的菌种配方做成的菌包。在类似湿度和温度条件下长出来的。现在人工种植蘑菇品种也不少：香菇，平菇，金针菇，鸡腿菇。
图三，大集上拍到的人工种植的香菇。
它们虽然也含有与野生蘑菇相似的营养价值。但是价格与野生蘑菇差别不小。有时候买的种植的蘑菇还有酸涩味，苦涩味那是蘑菇感染了病菌所致。营养价值肯定大打折扣。根本无法与野生蘑菇相提并论！
所以野生的蘑菇比种植的蘑菇营养价值更高。
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