干贝是扇贝的干制品，富含蛋白质、多种矿物质和微量元素，营养丰富，而且与新鲜扇贝相比还有两个显著优点：一、腥味大大降低；二、易保存，密封好，保持冰箱卫生，可在冷冻室保存一年。
干贝怎么做好吃？
第一款：干贝鸭子汤
推荐理由：秋风起，昼夜温差加大，天气干燥，不妨多食用干贝鸭子汤，润秋燥贴秋膘，滋补美味。
食材：
板鸭：半只，干贝：15g，香菇：几颗，料酒、生姜：适量。
制作步骤：
1、香菇、干贝洗净后用清水泡发。
2、板鸭放入锅中，加入料酒、生姜，适量清水，焯水沥干备用。
3、将所有食材放入炖锅中，加入适量清水，炖煮2小时左右，最后加盐调味，自然鲜美的干贝鸭子汤就做好了，特别适合干燥的秋季！
第二款：干贝蒸蛋
推荐理由：对于上班族来说，蒸蛋无疑是最简单的菜肴之一，加上几颗干贝，美味升级，鲜嫩鲜美两不误。
食材：
干贝：10g，鸡蛋：2颗，温开水：1.5倍体积鸡蛋体积，葱花、料酒、食盐：少许。
制作步骤：
1、干贝洗净，提前泡发，然后蒸熟备用。
2、鸡蛋加入少量料酒、食盐打散，加入1.5倍体积温开水（低于手温），混合均匀。
3、鸡蛋液过筛两次，去除表面浮沫。
4、蒸锅大火烧开以后，放入盖有保鲜膜的蛋碗，中火蒸8分钟，放上干贝，继续蒸2分钟即可。
5、淋上蒸鱼豉油、香油即可开吃。
第三款：干贝海鲜粥
推荐理由：秋季天气渐凉，早上一碗干贝海鲜粥，暖心暖胃，特别舒服。
食材：
大米：100g，干贝：10g，鲜虾:5只，香菇：2朵，胡萝卜丁：少量，香菜：一小把，白胡椒粉：少量，食盐：适量。
制作步骤：
1、大米提前洗净沥干水分，装入保鲜袋，冷冻一夜。
2、干贝提前泡发。鲜虾去虾线。
3、第二天将大米稍微解冻，能分开即可。香菇、胡萝卜切丁，香菜切段。
4、砂锅内放入适量水，大火烧开，放入大米，转小火煮至开花浓稠，大概半小时。
5、依次加入香菇丁、胡萝卜丁、鲜虾、干贝，炖煮15分钟。
6、出锅前加入适量白胡椒粉、香菜调味。
7、鲜美可口的干贝海鲜粥就做好了，赶紧开吃吧！
干贝味道鲜美，是我们日常生活中很常见的食材，做法多种多样，我平时比较喜欢用干贝来制作干贝娃娃菜卷、干贝蒸蛋、干贝西兰花等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
【干贝蒸蛋】
葱切葱花，干贝清洗干净后放入水中浸泡两个小时左右，浸泡好后捞出，然后将其撕成小条备用
取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，然后将鸡蛋液搅打散后，倒入清水，清水的用量是鸡蛋液的两倍左右，将其搅拌均匀
蒸锅中倒上水，然后将碗放入蒸锅中，大火烧开后，蒸六分钟左右，撒上干贝丝，再蒸四分钟左右取出，撒上一些葱花，淋上酱油和几滴香油即可
【干贝西兰花】
洋葱切成小条，西兰花切成小朵，干贝放入水中浸泡一两个小时备用
锅中倒上水，淋上一些色拉油，撒上少许食盐，将水烧开后，放入西兰花，焯烫两三分钟后捞出沥干水分备用
锅中倒上油，将油烧热后，放入洋葱，炒出香味后，放入浸泡好的干贝，倒上料酒和酱油以及蚝油，放入食盐和胡椒粉以及一小撮白砂糖，淋上少许清水，大火烧开，煮三分钟左右，放入西兰花，大火翻炒至食材熟透后，撒上一些味精，翻炒均匀即可
【干贝娃娃菜卷】
娃娃菜切成小片清洗干净，干贝浸泡两个小时，泡好后撕碎，猪肉剁成肉末，胡萝卜削皮切末，葱切葱花
然后将切好的食材放入碗中，倒上料酒和酱油以及蚝油，放上食盐和白砂糖以及十三香，倒上少许香油，将其搅拌均匀，腌制二十分钟
锅中倒上，将水烧开后，放入娃娃菜片，将其烫得有些微微发软后捞出沥干水分，然后将拌好的肉馅用娃娃菜片包好放入盘中
蒸锅中倒上水，大火烧开后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸十分钟左右，将其蒸熟后取出，然后将盘中蒸出来的汤汁倒入锅中，倒上酱油和少许蚝油，大火烧开后，倒入一些水淀粉，将汤汁烧至浓稠后关火浇入盘中就可以了
好吃的干贝娃娃菜卷就做好了，大家可以尝试动手制作一下
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