巧了，今天中午刚好做了丝瓜汤。可惜没拍照?。
丝瓜汤我一般有三种煮法，而且每种煮法都是尽量不放太多调味品，基本的油盐即可，最多加点蒜头或者生姜。
1.素丝瓜汤
用料：
丝瓜
油
盐
蒜头（可放可不放）
首先将买回来的新鲜丝瓜去棱去皮，再切成你喜欢的形状，圆片的、条状的或者滚刀切都行。
其次是热锅下油，油稍微冒烟的时候将切好的丝瓜片倒进锅里翻炒，喜欢蒜头的可以放些一起炒，我有时候放有时候不放，随意。丝瓜炒软后，往锅里加适量的水。
最后水开两三分钟，放盐，翻几下，再让它沸腾十几秒，好了，出锅，喝一口，哇，清甜！
2.丝瓜瘦肉汤
用料：
丝瓜
瘦肉
蒜头（可放可不放，我怕肉腥，所以会放蒜头腌肉）
生姜（可放可不放）
油
盐
瘦肉处理干净后，切薄片，用适量的油盐和蒜头腌制；
丝瓜跟第1种做法一样处理好，备用；
接下来可以先炒瘦肉后煮丝瓜，也可以先炒丝瓜后放肉一起煮汤。我比较喜欢后者，丝瓜炒软后放水煮，水沸腾了再把腌制好的瘦肉倒进去一起煮汤，大火煮三到四分钟，放盐调味，就可以出锅了，这样煮出来的瘦肉很嫩，汤也很鲜甜。
3.丝瓜鲫鱼汤
用料：
丝瓜
鲫鱼
生姜
油
盐
丝瓜的处理方法还是和第1种一样，放好，备用。
鲫鱼也处理干净，用刀在两面分别划几刀，再用厨房纸将鱼两面的水分吸干，肚子里能吸也要吸一下?。
接着热锅下油，放鱼下去煎至两面金黄，然后将煎好的鱼先拿出来，用锅里多余的热油来炒姜片，炒出香味后，倒入开水，再放入鱼。好，这一步起保持大火烧。
锅里沸腾时，该丝瓜上场了，进锅里跟鱼聊聊天?。
一起沸腾五分钟之后，放盐调味，再给它煮个十几秒，就可以出锅啦。
一般我还喜欢加入凤尾菇或者豆腐，如果是凤尾菇，就跟丝瓜同时放进去煮，如果是豆腐，则需要在煮汤之前将豆腐煎一下，这样煮出来的汤又白又甜。
不管是哪一种煮法，我都会把汤喝光光，因为实在是美味啊?。
（顺便说一下，丝瓜本身煮出来的汤就带有甜味，所以不需要生抽等其他调味品，一样美滋滋。emmmm…文中提到的蒜头不是整粒扔进锅里哦，我们可以拍扁它，也可以切成片，当然，也可以剁成末，随我们喜欢✌）
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