千年流转不改颜 娇花藏子惹人怜
小时候背的许多古诗词，到现在都忘得七七八八了，可汉朝乐府编的一首诗歌，我至今仍能脱口而出：“江南可采莲，莲叶何田田。鱼戏莲叶间，鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。”
怎样，这么念一遍，你是否也觉得朗朗上口，韵趣十足呢？写这诗歌的古人真有意思，明明跑去采莲子，却被莲叶吸引了，反而专心致志地观看莲叶下的鱼儿从东游到西，从南游到北。当然，这首诗描绘的主角——莲，亦教人过目不忘、留恋不已，花可赏，籽可嚼，茎可食，还留给世人诸多名篇佳句和奇妙故事。
出水芙蓉源于叶
相信不少人都吃过莲子，可未必人人都见过莲子的本来面目，有机会亲自采莲，体验泛舟荷花荡，就地剥莲子野趣的人想必就更少了。
莲，又名芙蓉，通称荷花，乃莲科莲属植物，为多年生水生草本。这“莲姑娘”虽喜欢藏身水下，只露出花叶，但我们对它不见天日的根状茎却了如指掌，这就是我们熟悉的莲藕。莲藕在水下泥土里横行游走，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根，体内有多数纵行通气孔道，这些都是莲茎适应水下生活的典型特征。莲叶则极富个性，叶面圆形，叶柄中空，从背部中央伸出，长1～2米，高举着大叶片，形似一把雨伞或一个盾牌。
花瓣变雄蕊？
出水芙蓉，亭亭玉立，清丽脱俗，人尽皆知，然而鲜有人知晓莲花之奇。莲花直径10～20厘米，有清淡芳香；花瓣很多，通常从红到白变化着，又长又宽，由外向内渐小，若凑近观察，会发现内侧花瓣和几枚雄蕊样的玩意儿紧挨着长，其实那是花瓣变成了雄蕊。
花瓣变成雄蕊？你没听错，实际上，从花的演化和发育的角度简单地说，雄蕊确实是由花瓣变化而来的。
建议你掀起外轮下垂的花瓣，是否看到了莲花最外围几枚粉绿渐变的萼片啦？然后对比下你常见到的其他普通的叶子，脑补下叶子到萼片再到花瓣的转变……也许三秒钟后你便会恍然大悟。
原来，很久很久以前，莲，还有其他开花植物的祖先的花柄上是着生多轮叶子的，这些叶子为了吸引虫子注意，开始卸下绿装，换成彩妆，同时调整叶形质地，使自己按一定顺序安插在叶柄端上，形成一朵美丽耀眼的花。
对植物亦颇有研究的德国文学家兼博物学家歌德，对花器官正式下了第一个明确、精准的定义，很好地解释了这一过程：花是适应繁殖功能的变态枝。为了更好地实现繁殖功能，叶慢慢地变出繁殖结构，枝的上部极度缩短，最后整个枝条便演化成一朵花了。
如果你仍觉得这两者之间差异过大，不要紧，想一想毛毛虫到蝴蝶之间的转变吧……如此生动、普遍的实例，最多只需一个月即可完成超乎想象的变身，我们又为何不能接受植物花费几十亿年，把一根枝上的叶改造成雄蕊的事实呢？
莲花出了生产可以吃的莲子
原来它为了“繁殖”竟然这么拼！
选自《 嗑：做一只会吃的松鼠》
在七八月份的时候，莲蓬就开始蓬松成熟，七月中旬左右就会有莲蓬上市，而八月底左右的莲蓬就会开始变老，九月份之后的莲蓬就开始从鲜嫩的绿色变成成熟的黑色，而黑色的莲蓬则说明莲蓬完全成熟了，其中的莲子我们称为老莲子。老莲子我们常常用来煮粥喝，莲子粥清甜顺滑，还能够健脾补肾，养心安神，十分适合忧郁症失眠患者。
既然九月份的老莲子能够煮粥喝，那七八月份的新鲜莲子我们能不能吃呢？
其实刚上市的莲蓬是最鲜嫩的，尤其是刚摘下来的口感更是甜嫩，常常有小孩子当零嘴吃。
莲子具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。轻度失眠人群可以适当的吃一些莲子安心定神，但是莲子只能作为食物起到一个辅助的作用，失眠患者还是应该养成一个健康良好的生活习惯，这样对于恢复睡眠才有更好的帮助。
而莲子当中的莲子芯也有不少的作用。莲子芯性寒、味苦、无毒，它能够能扩张外周血管，降低血压，滋养补虚、止遗涩精，强心安神，还能够防癌抗癌，药用价值不小。但是莲子芯并不适合正常怀孕的孕妇食用，它有活血堕胎的作用，孕妇临产前或者难产之际可以食用。
平时我们可以直接生吃莲子，但是莲子芯味道特别苦，我们生吃的时候，可以先将莲子的外皮和芯都去掉，洗净后用水泡一会会变得微软就可以食用了，而莲子芯我们可以留下来泡水饮用，还能够去火哦。
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