黄花菜能吃吗?(黄花菜月子能吃吗)

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黄花菜能吃吗？当然能吃，黄花菜在民间有着悠久的食用历史，做出的美味佳肴层出不穷。不过食用不当，有中毒的危险哦！

黄花菜能吃吗?(黄花菜月子能吃吗)图1

引起黄花菜中毒的原因，是黄花菜含有一种叫做“秋水仙碱”的物质。如果摄入3-20毫克，就可能导致死亡。

秋水仙碱本身对人体是不具备毒性的，只是它在人体经过肠胃慢慢吸收后，会被逐渐氧化成二秋水仙碱。

二秋水仙碱是一种剧毒物质，中毒现象一般发生在食用后的几个小时，出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口渴喉干等症状。

黄花菜能吃吗?(黄花菜月子能吃吗)图2

秋水仙碱藏在新鲜的黄花菜里面。干黄花菜一般在加工的环节中，经过清水浸泡，已经溶解在水中。

一般不过多食用，是不会发生中毒想象的。所以尽量不要吃新鲜黄花菜，如果要吃，要用开水烫过以后沥干，再烹饪。

黄花菜能吃吗?(黄花菜月子能吃吗)图3

作者：野蔬。资料参考饮食文库《美点6000例》、《学酱料6000》、《百姓汤6000例》、《老火汤6000例》、《汤粥饭6000例》、《水产海鲜6000例》、《豆浆6000例》、《儿童营养餐6000例》等电子书。感谢原作者的付出，感恩野蔬读者社群微友的奉献！

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