春笋怎么做好吃?谢谢您的分享

至于春笋怎么做好吃？

春笋

为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。

立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。

很高兴能解答你的问题！我是一个纯粹的美食爱好者，可以叫我小王

接下来我将春笋炒鸡胗的烹饪过程精细到具体的几个步骤，这样更方便理解

1. 主食材：准备春笋和鸡胗300克比例为1:1 （如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）

2.配料和佐料：

小葱1根

姜1瓣

蒜3瓣

红甜椒20克

味精1克

鸡精1克

盐3克

淀粉13克

料酒13克

生抽5克

3.准备步骤：

葱白切寸段，姜切片，蒜切末，红椒切小块；

春笋对半切开，再切成片；鸡胗切薄片

鸡胗加盐、料酒、味精抓匀，再加淀粉抓匀腌制10分钟

大火烧开，夏春笋，焯好捞出沥干；再下鸡胗焯水，焯好捞出沥干（具体焯水时长调味宝app或调味宝小程序可见）

4.烹饪阶段：热锅下油，下葱白、姜片、蒜末、红椒爆香

小火加鸡胗和料酒生抽炒香

转中火加春笋炒熟加盐、鸡精、水淀粉熬出芡汁，拌匀出锅（具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）

技术要点：调味一定要精确，众所周知一道菜的好吃与否的关键就是“味道”，味道调的不好吃任凭你“色香”再出众，那这道菜依旧是一道失败的作品。据我了解很多小伙伴都是因为掌握不好调料的用量才导致的口味不好吃等问题，之前我也有同样的困扰，后来我买了一台调味宝智能调味机才让我的厨艺有了质的提升

它内置了2400道菜谱就让我感觉非常的棒，真的是太丰富了，换句话说就算我们每天换着花样只吃新菜，也要6年多才能把机器菜谱里内置的菜给吃完。而且菜谱还包含了我们中国著名的八大菜系以及地方风味菜，简直不要太贴心太人性

其次机器还是7英寸大显示屏触控的，非常的方便，让我们做起菜来每个步骤每个环节都一目了然，机器的上方是一个最大支持10KG食材承重的一个电子秤，家里做饭的食材称重完全绰绰有余，就算是酒店餐厅多分菜的出品也可以完全的来满足，智能调味机是根据具体的菜以及菜品的重量来进行输出调味料的。调料的输出可以精确到“克”。这种精确的调料输出才能保证我们对美味的极致追求