魔芋的做法有哪些

你好楼主，刚才在浏览网页的时候看到你的这个提问，我觉得很有意思，我也是头条上面的一名美食创作者，我来至贵州省黔东南州的侗族苗族自治州黎平县，也是全国最大的侗族人民聚集地，是一个旅游的好地方！我们这边以吃辣为主，怕不怕！！我做喜欢做的其实也就是炒炒我们当地的特色小炒，和家常菜。

我也非常喜欢吃魔芋，吃魔芋对人身体有好处，但是切记一样就是，不能生吃，比如说，葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌等功效。

今天我要给您介绍的是我们当地非常好吃的糟辣椒炒魔芋，我们这边的魔芋都是野生的居多。

所需的食材有：1、魔芋两块

2、葱

3、青红辣椒适量

4、瘦肉50克

5、糟辣椒20克

6、盐

7、鸡精

8、生抽或者酱油都可以

9、花椒

第一步：从市场来买的魔芋，在家用清水把魔芋泡好，大概泡过1个小时左右，然后就把魔芋切成片，根据自己的喜好切成块状也可以。

第二步：把配料切好，葱切段、瘦肉切成丝、大蒜切片、生姜切片、青红椒切圈

第三步：起锅上清水，把切好的魔芋放入锅中焯熟，用大火煮10-15分钟左右，然后捞出放入凉水或者冰水。这样口感更脆一些。

第四部：起锅热油，把切好的葱姜辣椒炒香后，再放入瘦肉丝，再把准备好的糟辣椒也放入锅中翻炒。魔芋最后倒入锅里，翻炒入味。

翻炒均匀后我们把花椒面，鸡精、盐、生抽，根据自己的口味适量添加进去，然后在炒匀。

第四部：因为魔芋比较有嚼劲，这时候魔芋自带的水分本炒了出来，如果你买的魔芋比较干，水分比较少，你也可以适量的加一小碗的清水，然后盖上锅盖，焖煮10分钟左右就可以出锅了。装盘后再撒上一点葱段点缀一下，更好看一些！

这样一盘美味的糟辣椒炒魔芋就做好，这是我觉得魔芋最好吃的做法，我给我家的小孩子们吃了几十年了。他们其他口味的都吃不来，就爱吃这种酸酸辣辣的东西，非常的下饭，也非常的开胃。不要开辣椒放那么多，其实就是有一点点小辣，糟辣椒带来的是更多的酸味，我们这里其实也叫糟辣椒慰酸辣椒，是不放有，就放入一点点盐巴，自然发酵而成的。其实辣味更多的是来至那些青红椒，如果怕辣的话，青红椒就可以少放一点。楼主你可以试试做做，味道真的很好吃！