家常版的酱黄瓜怎么做,酱黄瓜的家常做法最简单

我的家庭酱黄瓜制作起来比较简单，步骤很容易操作，做出来的酱黄瓜不仅酱香味浓郁，而且吃起来鲜香脆爽。需要准备的原料有黄瓜、姜、蒜、八角、花椒、香叶、生抽、白糖、盐、高度白酒。注意这里的酱香味不是来自黄酱的味道，而是酱油与香料的混合味道，

下面我来介绍一下酱黄瓜具体的方法：

步骤1:切黄瓜。首先，准备几根新鲜的黄瓜，洗净并且控干水分后，切成长型的黄瓜段或者圆形的铜钱般大小，然后放入碗中。[黄瓜可以按自己的喜好切成段或者片都可以，黄瓜片腌制的时间短、易入味。]

步骤2:第一次杀出水分 。在切好的黄瓜段或者黄瓜片上加一勺半食盐，然后用筷子搅拌均匀，放置一旁，等候2个小时，让黄瓜里的水分经过盐的浸入先被杀出来一部分。

步骤3: 第二次杀出水分。2个小时后，把杀出来的黄瓜水篦掉，然后再将黄瓜段或者黄瓜片用一块干净的、无水无油的纱布紧紧地包起来，封口处用夹子夹好，然后用重物压在上面，再放置一旁，等待4个小时左右，进行第二次杀水，通过重物的进一步挤压把黄瓜里的水分尽可能多的给杀出来。[在这步你也可以将黄瓜段或者黄瓜片平铺在笸箩里，放在阳台处一个小时，让阳光帮忙把黄瓜里的水分杀出来。]

步骤4:准备料汁。火上做锅，加入生抽、清水、白糖、大料（3颗）、花椒（30粒）、香叶（2片），大火煮开二分钟后关火，等料汁晾凉。[料汁中加入的生抽、清水等的量的比例不是固定的，按自己的口味添加就好，喜欢吃咸一点的酱黄瓜，这里就少加些清水。一般来说，生抽和清水4：1左右适合一些，白糖有1/3吃饭的小碗量。]

步骤5:切姜蒜。把半块姜和一头蒜分别切成姜片、蒜片备用；[如果喜欢吃辣的朋友在这里可以再准备3个小米辣切成小圈备用。]

步骤6:装瓶。把黄瓜段或者黄瓜片与姜片、蒜片间或地放入干净的瓶里，倒入已凉的料汁，最后再淋二勺高度白酒，盖盖封好，放进冰箱中冷藏；[为了使黄瓜钱在腌的过程中味道均匀，一般二、三层黄瓜钱铺一层姜片、蒜片。淋入白酒可以起消毒杀菌的作用，防止酱菜变质变坏。]

一般来说，腌菜在腌制的过程都会产生亚硝酸盐，在 10天之内腌制物的亚硝酸盐含量最高，因此，不要着急吃，等料汁慢慢浸入、滋润到黄瓜里面、从而让黄瓜慢慢地吸收并且充满腌料的味道后，也就是差不多二周之后，我们就能吃到酱黄瓜饱含的鲜嫩、爽口的味道了。

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

气候渐渐变热，又到了吃不下饭的时节了，假如这时分有一盘酱黄瓜，我想我仍是能够再吃一碗饭的。头几天有身的表妹想吃酱黄瓜，舅妈不会腌制，就特地跑来找我妈妈，恰好我们家的酱黄瓜吃完了，妈妈说给她从头腌制一些。

妈妈腌制的酱黄瓜在我们这里是出了名的，谁家要腌黄瓜的时分全都请我妈妈去当顾问，妈妈就像总指挥一样教他们怎样做，由于妈妈从前就是做腌菜买卖的，只是如今家里前提好了，妈妈年岁也大了，就没有让她持续摆摊经商了。

此次妈妈腌制黄瓜，我就在边上学着，妈妈说这是她的独家秘方，不克不及失传，要我学会了将来做给孩子吃，也能够和好朋友一同分享，如今能本人入手做一些食品的人已不多了，妈妈期望我能做到，说究竟结果本人家做的没有添加剂，吃着也担心，实在妈妈做的酱黄瓜很复杂，独家秘方，一分钟就学会，出格下饭！

开始将黄瓜买返来洗洁净，切成条，然后加过量的过量食盐搅拌平均，这么是为了腌制黄瓜，黄瓜脱掉一些水份，4小时后会发明黄瓜腌出许多的水，沥干；将姜和大蒜籽洗洁净切成末或许片都能够，红辣椒切成小段，这么会比较有辣味。

将这些配料和黄瓜一同搅拌平均，然后参加盐和生抽，生抽能够多加一点点，再加一些香醋和白糖，这么吃起来香香的，酸甜适口。假如喜好出麻辣口胃，还能够加一些花椒，最初一步很重要，就是将油烧热，淋在黄瓜下面，这么油能够隔绝距离黄瓜与氛围的打仗，不容易繁殖细菌，腌制出来的黄瓜更爽口哦！

跟你分享一下我家宝宝的识字经验，我家孩子3岁开始我就和他一起看书，但不会动的书籍我家孩子不是很喜欢，后来我开始寻找动画类的教育材料，前后使用过多款早教类的应用，普遍存在广告频繁、在未知孩子学习效果的时候就开始收费，直到我发现了，【猫小帅识字】应用，可积累识字量，养成阅读好习惯，快速适应幼小衔接。

故事阅读配有动画，比枯燥的识字纸牌更有吸引力，并且不用担心孩子会误吞卡牌造成危险。听音选字，发音清晰标准，我家孩子一直在学，不会像之前其他应用一样因后续收费导致学习中断，让孩子系统的学习我觉的是很重要的。

大家想要了解更多育儿知识，还可以关注一下【4399小评菓快乐育儿】哦，我的育儿知识大部分都是从这里学来的，做的非常用心。