豇豆怎么做最好吃又简单(肉末豇豆怎么做好吃)

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

豇豆是夏天最普通最常见的食材了，农村没有一家不种豇豆的，种一小块地的豇豆人少的家庭都吃不完，新鲜的豇豆好吃，吃不完的豇豆可以用来泡酸豆角，还可以焯水晒干，把干豆角留着冬天焖肉，别提有多香。豇豆有三种做法我最喜欢：

干豇豆焖肉

做法：把新鲜的豆角冲洗干净放入开水锅中煮色变色，大概八成熟即可捞出，把煮过的豇豆一条条搭在一架或晾衣绳上，晾晒至完全干透即可。以前把干豇豆用清水泡发，猪肉切厚片，蒜切末，辣椒切段。热锅加油，倒入猪肉翻炒出油，微微焦黄时加入少许料酒炒香，加入适量老抽上色，放入蒜末和干辣椒炒出香味，倒入泡发的干豇豆，翻炒均匀，加入适量盐和生抽，再加入适量的清水，盖上盖子小火慢炖二十分钟，大火收汁后撒上葱花即可。

酸豇豆炒肉末

做法：把鲜嫩的豇豆清洗干净沥干水分，锅中加入适量的清水、盐、白糖和花椒煮开，晾凉备用。泡菜坛子清洗干净晾干水分，把晾干水分的豇豆放入坛中，倒入锅中烧开晾凉的花椒盐水，在加入适量的白醋和白酒，密封起来，一个星期后就差不多了，天冷时间要长一些。把泡好豇豆切碎用清水浸泡一会，猪肉切末，蒜切末，生姜切末，辣椒切圈。热锅加油，放入肉末滑炒至变色加入适量的料酒和酱油，放入姜蒜末和辣椒炒出香味，倒入沥干水分的酸豇豆，加入适量蚝油、生抽翻炒均匀，再加入的清水，焖两分钟即可出锅。

清炒豇豆

做法：把鲜嫩的豆角放入盐水中浸泡十几分钟，然后捞出冲洗一遍，用手撇成长度均匀的小段，撇完了的豇豆在洗一遍，沥干水分。蒜切末，干辣椒切段。热锅加油，倒入蒜末和辣椒翻炒出香味，倒入豇豆，改小火慢慢炒，大火容易将豇豆炒糊，炒至豇豆变色加入少许的开水，焖两分钟后加入适量盐、生抽和鸡精翻炒均匀即可。

我是楚香村，希望我的解答可以帮到您！

豇豆，是属于夏天的。

这样说的原因不仅仅是因为它夏季出产量大，还有一个原因是，在这样的天气里经常吃些豇豆不但口感清香，还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴，对糖尿病人也很好，好处真是说不完吶~

豇豆的做法也是简单多样，不但可以做成酱菜成为下饭菜必备之一，还可以素炒、凉拌、做成拌面酱料，所以…如果你还不知道怎么做豇豆，还对得起这个夏天么？

那么，趁着夏天还是这么热

就来学做豇豆吧

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-干煸豇豆-

用料

主料：豇豆400克、猪肉(瘦)100克

辅料：植物油适量、花椒10粒、盐2克、家乐鸡粉2克、葱10克、姜10克、蒜1瓣、生抽酱油1/2汤匙、料酒1汤匙、干红辣椒8个

做法

1. 食材备齐

2. 猪肉切末，加入料酒，鸡粉，腌制10分钟

3. 把将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用，葱姜蒜切末

4. 锅加油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。

5. 锅留少许油，加入花椒粒，葱姜蒜，干辣椒爆香，下入肉末煸炒至变白

6. 加入豇豆，盐，酱油，煸炒至豇豆干香，盛出

-麻汁儿豇豆-

用料

主料：豇豆250克

调料：食盐适量、蒜3瓣、生抽少许、香油适量、芝麻酱2大匙、白糖适量、辣椒油少许

做法

1.麻汁儿加香油、盐、生抽、糖、辣椒油和少量温水泻开

2.豇豆摘洗净，切成寸段

3.入开水锅中焯烫，至断生

4.捞出过凉，沥干水分

5.大蒜拍扁后剁碎

6.豇豆摆盘

7.撒上蒜碎

8.浇上调好的麻酱汁儿，吃时拌匀

–素烧豇豆–

用料

主料：豇豆1把、干辣椒2个

辅料：白砂糖1汤匙、花生油30克、生抽1汤匙、拌饭酱2勺、酱油1汤匙

做法

1. 豇豆切段后先用开水焯熟，然后锅中放油，放入干红辣椒段稍炒，再放入豇豆进行翻炒

2. 在豇豆中加入生抽、酱油，再加入适量白砂糖、稍翻炒

3. 再加入拌饭酱拌匀即可出锅

蒜蓉豇豆

用料

主料：豇豆250克、尖椒1个、红尖椒1个

辅料：植物油3汤匙、大蒜3瓣、美极鲜酱油2汤匙、盐2克

做法

1. 食材

2. 豇豆掐去两头，洗净。锅加水烧开加少许盐，下入豇豆焯熟

3. 放冷水中投凉，捞出沥水

4. 切成段，大蒜，尖椒切末

5. 将豆角段码在盘内，浇上酱油

6. 炒锅入油烧热，下入蒜蓉小火炒至微黄关火

7. 下入尖椒末拌匀

8. 浇在豇豆段上，吃时拌匀

-豇豆炒肉丝-

用料

主料：豇豆500克、猪肉(瘦)200克

辅料：植物油适量、葱10克、盐5克、姜10克、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、干辣椒5个

做法

1. 豇豆洗净，切段

2. 肉切肉丝，葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段

3. 锅加水烧开，加少许盐，下入豇豆焯水4-5分钟，捞出

4. 放在冷水里投凉，捞出沥水待用

5. 炒锅入油烧热，下入肉丝炒至变白，下入葱姜干辣椒炒香，淋少许酱油

6. 加入虹豆，盐，翻炒均匀，淋水淀粉加热至粘稠，盛出装盘

-茄子炒豇豆-

用料

主料：豇豆6根、茄子(紫皮，长)2根

辅料：青椒1个、油适量、蒜3个、盐适量

做法

1. 准备好所需的食材

2. 豇豆、茄子、青椒、蒜等清洗干净，豇豆掰成5cm左右长的段、茄子切长条、蒜切片，切好的茄子再用清水冲洗一次

3. 煤气灶开水，锅烧热后倒入少许油，加入蒜小火炒出香味后，加入茄子慢慢翻炒

4. 等茄子炒至稍稍变软时，加入豇豆一起小火慢慢翻炒，待豇豆炒至变色时，加入盐和青椒一起翻炒至茄子熟透、豇豆七八成熟即可出锅