自己如何做炸鸡腿,炖炸鸡腿的家常做法

如何做家常版炸鸡腿？

大家好，我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ，我来解答：说起炸鸡腿，人们都会想到的是麦当劳、肯德基和一些快餐店外卖的炸鸡腿，都是人们完全无法抵抗的美味；炸熟的鸡腿肉外加一层酥脆的外皮，具有外观色泽金黄艳丽，鸡肉软嫩适口的特点，特别受人们的喜爱。

炸鸡腿好吃，怎么能在家中做出色泽金黄、鸡肉嫩滑的炸鸡腿！

在家中制作炸鸡腿，其实也是非常简单的，在家中不但可以做出外观色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口，而且各种调味料、食用油的使用都是在自己的把控中，吃着也是更加放心。

【炸鸡腿】的制作方法——特点：色泽金黄、软嫩适口、做法简单！

【材料】鸡腿

【调料】八角、花椒、香叶、姜、盐

【腌料】五香粉、蚝油、鸡精及少许辣椒面

【裹料】面粉、泡打粉

——【开始制作】——

第一步：鸡腿处理：将鸡腿洗净；放入锅中加八角、花椒、香叶、姜、盐，煮5-10分钟；将鸡腿煮至八分熟，捞出晾凉并控干水分；

第二步：鸡腿腌制：将煮好的鸡腿加五香粉、蚝油、鸡精及少许辣椒面，抓拌均匀，腌制20分钟入味；

第三步：鸡腿裹料：将面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀；放入腌好的鸡腿，均匀的沾上面粉（沾多些而且要用手压实）；取出后抖掉多余的粉，放在厨房用漏网上，用水过一下上面的粉（不是洗，就是在水中过一下），最后再放入面粉中，用手压实，拿出后抖掉多余的干粉；

第四步：鸡腿炸制：锅中倒油烧热，下鸡腿炸至金黄即可捞出。（如果想要口感会更加酥脆，可入油锅中炸一次）。

提示：在家中炸制鸡腿，最关键是炸的时间和火候的把握，很多都会炸成鸡腿焦黄，而不是如外卖的鸡腿的金黄；原因就是人们怕炸的鸡腿不熟，而把炸的时间过长造成的。这里在炸前将鸡腿煮成八分熟后再来腌制，一是为了更加入味，二是为了利于在炸制的时候易于把握火候，只要看到外观变成金黄色就可以捞出。

色泽金黄、软嫩适口、做法简单的家庭版炸鸡腿制作完成！

感谢阅读，希望我的解答可以帮助到你！我是优质美食领域创作者的@刘哥美食 。喜欢家庭美食制作的朋友，请关注@刘哥美食 吧！一起畅谈家庭制作美食的那些事，分享家庭制作美食的各种经验和知识。

在外面吃一顿炸鸡的钱在家可以吃三顿，所以还是自己在家做一份炸鸡腿，成本很低，特别划算，关键是自己在家炸，没有地沟油，零添加，敞开肚子放心吃。炸鸡块、炸鸡块大人小孩都爱吃。

食材：

鸡腿500克，生抽，盐，蚝油，姜丝，白胡椒，五香粉，玉米淀粉，面粉

做法：

1、鸡腿洗干净之后用牙签扎孔或者划几刀方便入味。

2、鸡腿放入姜丝，生抽2勺，蚝油2勺，一勺盐，一勺五香粉，少许白胡椒，抓匀腌制一个小时。

3、打一个鸡蛋液备用。

4、一大勺面粉和玉米淀粉中加入一勺盐，一勺五香粉搅拌均匀。

5、腌制好的鸡腿裹上一层淀粉，一层鸡蛋液，最后再裏一层淀粉。

6、油温烧至七成热下锅（中火）炸鸡腿炸至金黄色捞出放凉，大火继续炸至金黄酥脆捞出即可。

一边炸一边流口水了，味道堪比炸鸡店。香酥炸鸡腿，健康又美味，外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，孩子们的最爱，学会了在家做起来，好吃又实惠。