厨房小白最多的问题就是怕，怕溅油，怕沾锅，怕控制不了温度，怕浪费食材。其实有好多锅适合新手。
如果是讲实用，考虑成本推荐任何牌子的不沾锅，煤气电磁炉通用，煎鸡翅煎鱼都不会沾锅，炒菜也好用。比铁锅方便炒菜不会沾。
不沾锅的价格从几十到几百不等。丰俭由己，但是还是建议不要买过于便宜的，有些锅的锅底太薄，升温太快，容易糊锅，更推荐麦饭石涂层的，煎鸡蛋不放油都不会沾锅。
如果不考虑价格，单纯就为了好用可以试一下现在流行的网红锅。煎饼，火锅，蒸煮都可以，当然是用电来烹饪，炒菜就一般。这个超长假期，我几乎天天用这个锅，实在太方便了。
完全不沾，烤肉烤牛排，小白也能变大厨，最近吃了无数次烤肉，火锅都是因为这个锅，实在太好用了！
有一次，早上煎鸡蛋忘记了，过了半个小时才想起来，想着锅肯定毁了，没想到鸡蛋已经加热的起大泡了，还是没糊。
这个锅早上煎鸡蛋做三明治，中午火锅，晚上烙饼基本都能满足。非常适合新手。
如果小白考虑煮汤下面，推荐一下雪平锅，几十块钱就能买到，特别轻，也很很耐用，用钢丝球洗也不怕坏。煮汤煮面比砂锅汤锅好用，不用担心大火烧裂，锅体很轻也不用担心操作，锅把很长，不会烫伤。
小白有这三个锅，完全够了。之前看朋友圈各种各样的翻锅现场，都笑喷了，做饭不易，且行且珍惜吧！
另外，昨天孩纸把我的豆浆机放入水池浸泡到晚上才发现，我提醒了自己一百次，不要发火，不要发火。
所以，新手慢慢来，不要买太贵的锅，不然废了可能会严重影响你学做饭的积极性，慢慢来。
厨房小白炒菜最容易出的问题，应该是容易炒糊，严重一点的，会有的地方糊到黑，有的地方没炒熟，所以最好选用不粘锅，不容易糊。
可以选择比较深、容量比较大的平底锅，既可以用来炒菜，也可以煎蛋等，做一些简单的料理。
1⃣一般大牌平底锅的涂层都能满足不粘、安全的要求，选购时可以注意：
1. 选锅底较厚的，容易受热均匀，煎东西更好；
2. 选锅壁较高的，这样炒菜不容易溅油，这个对新手也很重要（很多人刚开始做菜都把自己捂得很严实）。
2⃣使用时要注意：
1. 洗的时候不要用钢丝球之类的，用海绵就好；
2. 炒菜时用木铲或硅胶铲，不要用铁铲。
这样能更好地保护涂层，用得更久。
我推荐厨房小白使用康巴赫的不粘锅，我也是朋友给我推荐的，用了三个月，总体性价比还是挺高的。
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