都有哪些用鸡蛋做的菜

根据你列的食材和调料我推荐以下几道菜。

1、葱花炒鸡蛋

2、青菜鸡蛋丝

3、红薯鸡蛋饼

第一道菜应该是最简单的菜，做法是第一步先把鸡蛋打进容器，然后打散鸡蛋，记住是蛋清和蛋黄同时打散，然后就要准备葱花，葱花应该大家都会，比较简单，如果要求颜色美观，我们要选择葱库的地方，如果家常做就没那么多将就，把葱顺着纵纹分成四到六份（根据葱的粗细来分），然后在横着切成三毫米左右的葱花，把切好的葱花放进刚才的鸡蛋液里，加一点点盐提味即可，下一步就要开始烧油了，油烧到八成热，然后倒入刚才我们打好的葱花鸡蛋液，翻炒成金黄色即可出锅，你也可以在出锅前撒一点点葱花来提一下葱香味，这道菜我们就完成了。

2、青菜鸡蛋丝稍微难一点，你的食材没有淀粉如果有一点淀粉的话就更好了，鸡蛋打散，当然这个要彻底散，烧一点点油滑一下锅，鸡蛋倒入锅中逆时针让鸡蛋液均匀的沾在锅底，薄厚控制在一毫米到两毫米之内，中火煎熟，盛出来晾起来，然后锅里烧水，把洗干净的青菜在水里煮熟，下青菜需要开水下，凉水下青菜会煮老，然后用凉水冲凉，逆着青菜纹切成五毫米左右的丝，鸡蛋同样切成五毫米左右的丝，下来就是下料，放一点干辣椒或者小米椒红颜色的用热油呛一下，放一点盐，一点味精，一点白糖，比例是5：1：1，然后稍微放一点生抽拌一下就好，这个凉菜就做好了，这个菜最好不要醋，醋会把鸡蛋泡的不好吃。

3、第三道菜这个稍微难点，但是可以教你一个简单版的做法，鸡蛋蒸熟，然后冷冻起来，但不要冻太实，能切动就可以，红薯切成五毫米后的片，两片为一组，不要切断，要连刀，然后把把鸡蛋切成三毫米厚的片夹在两片红薯之间，如果有淀粉稍微拍点淀粉，如果没有就算了，直接开炸，凉油下锅，记住凉油下锅，不要一直搅动，偶尔搅一下，或者晃一晃锅也可以，不要沾在锅底就好，中火慢慢炸熟，不要用大火，大火会让红薯外面熟了，里面还是生的，炸到金黄，盛出来装盘，根据个人爱好撒盐或者糖都可以，不撒也行，稍微晾一下就可以吃了。