1 奶茶会加剧高血压，由于氢化工艺植脂末中就有可能存在反式脂肪酸。而反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓，所以高血压人群不适合食用奶茶。对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。糖分含量过高容易引起糖尿病的形成。
2奶茶会造成神经过敏，使人兴奋。经常坐在办公室的白领都会在疲劳过度的时候饮用奶茶或者咖啡来提神。事实证明过度依赖这些含有兴奋的饮料会造成神经过敏，过于兴奋还会导致失眠影响身体健康。对于倾向焦虑的人群，咖啡因致使手心冒汗，心悸，耳鸣这些症状。
3奶茶长久饮用会使身体发胖，奶精的主要成分是植物油。其中有一种叫椰子油的它含有大量饱和脂肪酸，摄入过多后会引起身体的胆固醇的增加。奶茶是高糖，高油，高热量的饮料，有三高了人群一定不要饮用。血脂肪和胆固醇升高会使身体发胖，引发一些疾病。
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奶茶有好多种。一种植脂末加茶，一种是雀巢（餐饮专用）加茶，台湾奶茶一般普通的珍珠奶茶都是前者，后者一般称之为鲜奶茶。
珍珠
黑黝黝的珍珠算是奶茶加料的元首了。珍珠的主要成分是淀粉，不过不同于米面这等主食，珍珠主要来自于木薯粉和红薯粉等。木薯粉在水煮过后会具有一定的黏性和弹性，赋予了珍珠独特的口感。并且木薯粉比起常吃的主食里的淀粉更难消化，不容易被人体吸收，不过这也使得珍珠的热量更低。
芋圆
常有不止一种颜色，橙黄色、紫色、白色最为多见。现在在一些店家也用来代替珍珠。芋圆的口感不如珍珠有弹性，这是因为其原料加入了其他来源的淀粉(当然赋予其弹性的还是木薯粉)，比如紫色的芋圆加入了紫薯，黄色的加入了南瓜，白色的加入了芋头。一般都是用蒸熟的食材加木薯粉制作。
西米
一些小小的，或白或透明的小颗粒，常被认为是小珍珠。西米来自于西谷椰子(一种与椰子和棕榈长得很像的植物)。从这种植物剖开的茎上可以刮取到淀粉，用这种淀粉做出来的就是西米啦。
布丁
最初的布丁原料仍然是淀粉，不过是混合了玉米淀粉的木薯粉，考虑到玉米的颜色，布丁也带着一些淡淡的黄色。但是现在使用的布丁也有的是蛋白质，就像煮熟的鸡蛋凝结的蛋清一样。总体上布丁出色不在于弹性，而在于丝滑柔顺的口感。
红豆
饮品里的红豆，烹饪用的豆沙，都是用的“红小豆”，不是“红豆”，不是“相思子”，也不是“海红豆”，就是“红小豆”。王维歌颂的“红豆”是“相思子”，而“相思子”“海红豆”则多被用来串手链，只有“红小豆”是那个日日陪在甜品身边的“豆”。
椰果
口感很微妙，微弹。和椰子有着千丝万缕的联系，不过不是椰子的果肉。椰果主要成分是纤维素，产生于一群微生物的发酵，而发酵的原料则是椰汁，也就是在椰子上打洞后喝到的液体。至于为什么叫椰“果”，可能会好卖一些吧……
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