吃蛤蜊的禁忌是什么

蛤蜊能不能吃？网友提的，依我看，实际上包含两重意思。其一，什么样的蛤蜊，人不能吃？其二，什么样的人不能吃蛤蜊？

关于第一个问题，如果你去水产摊头买蛤蜊，可以稍稍观察一下:水清，舌头伸长的蛤蜊一定鲜活，一定肥壮。水混，且有异味的肯定其中有死货，即使摊主愿意便宜，也绝对不能买，更不要吃。海鲜，海鲜，图个新鲜，特别对贝壳类要求较严。生活在海边的人打眼即知摊位里蛤蜊的新鲜程度，挑选原则:一望，是否鮮活？二看，个体是否大小一致？三比，谁的舌头伸得长？长则肥嫩，短者瘦老。

关于第二个问题，照道理，蛤蜊人人可吃，享受口腹之欲。可就是有些人不能碰，因为他们天生对海鲜过敏，蛤蜊号称“天下第一鲜”，发物也。我们生活在海边的人，自小就听家里老人说，生病的人和一吃海鲜就腹泻拉肚子的人，千万不要嘴馋。而且，我们那儿小海鲜如小虾、小蟹、蛤蜊等有生食的习惯，这是对人体自适应的最大考验。

蛤蜊又叫做文蛤、花蛤、杂色蛤、沙蜊，一般人都可以吃。海鲜过敏及脾胃虚寒、有宿疾者慎食。

蛤蜊味道鲜美，有滋阴化痰等作用，能缓解痰积、淋巴结合、胃溃疡、十二指肠溃疡、痔疮等症状。蛤蜊能抑制胆固醇在肝脏的合成，加速排泄。

蛤蜊炖鳝鱼

食材准备：鳝鱼筒半斤，蛤蜊二两，草虾二两、牛蛙二两，河蟹2只，嫩青菜心3棵，植物油、姜末、葱末、料酒、食盐、味精、鲜汤各适量。
先将鱔鱼筒、河蟹和牛蛙分别洗浄后切成块，投入烧热的油锅中滑一下后，一起倒入锅中，加入鲜汤用大火烧沸。
倒入草虾、蛤蜊、嫩青菜心姜末、葱末、料酒和食盐，改用小火炖至菜熟，撒人味精出锅装盘。
菜品特色：肉香质嫩，汤浓味鲜，营养丰富，活血壮阳。

山药炖蛤蜊

食材准备：蛤蜊肉六两、百合、山药、玉竹、料酒、食盐、姜片和猪油各适量。
先将蛤蜊肉用温水浸泡，洗净后放入碗中；百合、山药、玉竹分别清洗干净，玉竹切片，山药去皮切片。
炒锅置火、放人猪油烧热，将姜片煸香，加入料酒、适量的清水、蜊肉、浸泡蛤蜊的汤、食盐、玉竹、百合和山药，烧沸后改用小火炖至蛤蜊熟透入味出锅装盘。
菜品特色：味道鲜美，滋阴助津，利尿化痰，清心安神，益智健脑

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