肉丸子用油炸好直接吃的比较好做。
还有一种生汆丸子，这种就需要点功夫，主要是打肉馅，要不耐其烦地把肉馅打出浆，吃着口感才劲道入味。
想做生汆丸子，我这里有一期生汆丸子的视频，可以看一下，讲解的非常细致。
油炸肉丸子的视频我也录过一期，收藏着这两个视频，什么时候想做就能看看。
一、肉丸子最好用五花肉，清洗干净的五花肉放上案板切成肉丝再切成小肉丁，然后使劲剁成肉泥越碎越好，剁好以后盛入碗中待用。
二、生姜少许清洗干净后切成姜末，生姜选用老姜最好，姜末、葱碎、食盐、酱油、耗油放进肉泥中，搅拌均匀腌上15分钟左右。
三、腌制好以后打入碗中一个鸡蛋，加少许淀粉使劲搅拌均匀，让肉馅粘连一起成“肉浆糊”。（红薯淀粉最好）
四、锅中放入适量的油，烧热冒烟后肉泥用手搓成小球下锅，在炸的时候要最好两步，先把油烧至三四成热下丸子定型捞出，然后再把油温升至七八成热，把丸子再次下入锅炸至金黄色就可以了，这样做出来的肉丸子味香酥脆存放时间也会很长。
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