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荔枝我想每个人都是非常熟悉的，记得在古代的时候为了博得妃子一笑，吃荔枝可是跑死了几匹马的，由此可见荔枝的营养价值是非常好的，当然现在吃荔枝已经是非常常见的了，一般的平民百姓都可以买的起，因此荔枝除了直接吃以外它还可以用来泡酒喝。
荔枝酒的酿制方法
【材料】荔枝、高粱酒、冰糖
【步骤】
1、要挑选上好的荔枝，荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。
2、荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子（要干燥，不要有水）6、7分满就好了（酝酿的过程会产生气体，太满会把瓶盖顶出来。）
3、往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。
小诀窍
荔枝酒作用是：滋补、防老、美容、减脂和防治心脑血管疾病、助消化和杀菌、消渴利尿的作用！适量饮用荔枝酒对人体起到一定抗衰老、防病延年！
荔枝酒的酿制方法 荔枝酒怎么做
荔枝酒怎么做
1、取新鲜荔枝
泡荔枝酒的荔枝最好是采用从树上摘下来不超过一日的荔枝；荔枝皮已破开的不能用。泡荔枝酒选荔枝品种最好是桂味或糯米糍。这两品种的荔枝，汁多、味浓，泡出来的荔枝酒入口更甘甜香醇。
PS:摘下来的荔枝超过一日，荔枝已色变、味变；朋友们不妨试下吃刚从树上摘下的荔枝和隔了一天的荔枝，两者味道相差甚远。
2、把新鲜荔枝清洗下，晾干水后再剥皮；肉和籽不用分离，就把荔枝皮剥掉就可以了。剥皮后荔枝重量约1斤。
3、容量约4升的玻璃瓶（带盖子的那种）
玻璃瓶清洗干净，用干净的布把瓶子内里的水份擦干，一点儿水份都不能有；盖子也要擦干水份。注意：泡酒，不能用塑料瓶。
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荔枝酒的酿制方法 荔枝酒怎么做
4、白酒1.8斤
酒的度数，一般在35度-50度之间；不要用太低度数的酒。
5、冰糖6两
泡荔枝酒建议要加冰糖，如果不加的话，泡出来的荔枝酒，入口会觉得涩涩的。至于要加多少量的冰糖，没有固定的，看各人的口味了，喜欢甜的，就放多些，喜欢淡的话放少些。
6、所有材料都准备好后，先放荔枝到玻璃瓶里，然后，放入冰糖，最后把酒倒入玻璃瓶里。
然后，把盖子盖好；盖子外面最好是用干净的布盖住，再用绳子把布连盖子紧紧绕几圈再打结。这样子保存12个月后就可以开封饮用了。荔枝酒呈
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夏天是荔枝最好的季节，现在，水果市场妃子笑也陆续上市了。那么，吃不完的荔枝，可以泡酒吗？答案是肯定的，而且夏天吃荔枝酒，味道真的很清新！
如果是要在家做，荔枝酒做法简单，一个罐子，几瓶酒，一把荔枝，几块冰糖足矣。其实和各种果实酒的做法类似。
参考数据：新鲜荔枝500g，冰糖100g，高粱酒500g。
步骤：
1.首先，所有的荔枝都要剥壳处理。
荔枝，撕开红色外壳，在里层果皮上有很明显的白色果粉。这些有黏性的果粉，会把大气中的酵母微生物黏住，与荔枝糖分充分接触，发酵产生了含有酒精的饮品。
2.大致的比例是一斤荔枝，白酒一升，糖根据自己的口味来添加。
酒放进密封容器（泡酒的瓶子先洗干净，用酒消毒后，晾干）后，别置于太阳直接照射到的地方，应选一个阴凉、通风处保存，不要有事无事去搬动摇晃，你天天骚扰，它怎能静静发挥“美色”，浸酿过程中它是“腐尸”。
你可以选择不同的白酒，例如（广东米酒、九江双蒸、二锅头、韩国烧酒、日本清酒）等都可以。度数可以选择三四十度左右的，如果选白酒可以选清香型的，酿出来的果酒更香。
泡过的果酒度数会变得温和。38度的酒，三个月品尝大概20度左右。
在荔枝上铺一层冰糖，再放荔枝，再加冰糖，如此一层一层地操作直到放完。最后倒入酒。能把荔枝没过即可，注意别倒太满，以免发酵的时候气体会把盖子顶坏。
3.取两层保鲜膜，覆盖在广口瓶上，然后把盖子盖紧，密封在阴凉处存放1~3个月即可。觉得酿好后，就把荔枝捞出来，荔枝酒就算做好了。
几个小时后发酵就能启动，你会看到瓶子中有小气泡产生。可几天后（也可能是十几天后），当瓶中的气泡逐渐减少，说明发酵接近尾声。准备长期饮用的话，可以放入冰箱来保鲜。
这样的方法，还可以做出青梅，杨梅等酒。夏天的夜晚，洗完澡后来一杯，也是很惬意的。当然，如果要按照传统和比较严格的方法来制酒，流程就会比较长，比较讲究。
想要酿造荔枝酒，第一步得是剥荔枝，想要保证荔枝品质完全新鲜、从而榨出无菌的汁，就必须要摒弃人工剥荔枝的方法、改用机械来操作。为了使新鲜荔枝汁达到做冰酒的糖分要求，需要先榨汁后处理。用人工冷冻的方法代替自然冷冻。
如果没有信心做，也可以在市面上直接购买。
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