哪些食物的磷含量很丰富(什么食物含丰富的磷油脂酸)

磷元素对身体重要性

磷元素是使心脏有规律的跳动，维持肾脏正常机能和传递神经刺激的重要物质。生活中，常见含有磷元素丰富的食物有：麦片，紫菜，奶粉，动物的肝脏，豆类，谷物类，豆类的黄豆，水果有鲜枣，柿子，杏子，黑加仑，火龙果，猕猴桃，等都含有大量维生素磷元素以及人体所需的微量元素！

含磷的食物很多基本每天饮食上规律，不挑食一般都不会缺乏！大部分是肉类，坚果类，含磷高的水果最高的是火龙果，柿子，榴莲。这些水果磷元素相对含量偏高。所以生活中只要不挑食都不会出现缺磷元素。

磷元素维持身体机能

磷元素对人体骨骼和牙齿都会有影响，最重要的是，磷元素是合成身体磷脂，磷脂是我们细胞膜的重要成份，没有它我们的细胞功能就会下降。那么缺少磷元素的危害有哪些呢？

1. 缺磷元素出现低磷血症，引起红细胞，白细胞，血小板异常，软骨病。
2. 因疾病或者过多的摄入磷元素超标，将导致高磷血症，是血液中钙降低，最终骨质疏松。
3. 缺磷出现骨髓，牙齿发育不正常，尤其是小孩子发育时期。

磷元素在体内超标也有危害：骨质疏松，易碎，牙齿蛀牙，各种钙质缺乏日益明显。精神不正常，破坏身体其他矿物质的吸收平衡！

磷元素在身体维持重要作用

1. 骨骼和牙齿重要组成成分
2. 保持体内ATP带着平衡
3. 生命物质的组成部分
4. 参与体内酸碱平衡调节和体内脂肪代谢

正常的饮食是不会导致我们身体磷的缺失，不挑食不偏食，对于一些没有肾脏疾病的朋友们来说，体虚乏力，体内血液中含钙量过高，可以吃含磷的食物以降低钙量，促进骨钙的形成！

谷类和含蛋白质丰富的食物，在人类所食用的食物中，无论动物还是植物都主要是其细胞，而细胞都含有丰富的磷。只要我们每天保持营养食物摄入自然而然不会让人体缺磷。

磷在食物中分布很广，无论动物性食物中，还是植物性食物中都富含磷。

磷通常与蛋白质并存，瘦肉、蛋、乳、动物肝、肾等富含蛋白质食物中磷的含量也十分丰富，海产品、紫菜、花生、干豆类、坚果、粗粮等食物中磷含量也较高。但不同食物中磷的生物利用率存在差异，会影响人体对于磷的吸收利用。

大多数食物来源的磷都有良好的生物利用率。但大豆、豌豆及粮谷类中的磷以植酸形式存在，人体消化系统中缺乏植酸酶，不能分解利用其中的磷。酵母能水解植酸盐，所以谷物通过发酵加工，其植酸盐的利用率有大幅提高。

除了磷的存在形式，人体内钙的营养状况也会影响人体对磷的吸收，钙摄入偏低时，会影响磷的吸收，但没有被吸收的钙也会与植酸形成复合物，从而干扰磷的吸收。所以二者应保持一个适宜比例才能更好促进人体吸收利用，在保证二者的摄入量都充足的前提下，钙磷的比例维持在1-1.5:1时较为合适。

马博士健康团何海蓉硕士

磷在食物中分布广泛，磷主要以三种形式存在于食物当中，包括植酸盐、有机磷、无机磷。

1、植酸盐

主要存在于植物性食物中，人体吸收率较低，为20%-40%。含磷高的食物有：

全谷类： 麸皮、黑米、糙米、大麦、燕麦、高粱米等；

干豆类： 黄豆、黑豆、绿豆、红豆、豌豆、蚕豆等；

坚果类： 花生、瓜子、开心果、芝麻、杏仁、腰果等。

菌菇类： 羊肚菌、口蘑等。

2、有机磷

相比之下动物性食品中的有机磷较易被水解，吸收率可达到40%-60%。含磷高的食物有：

动物内脏： 猪肝、猪肾、猪脑、猪肠、牛肝、羊肝等。

水产类：虾皮、虾米、鱼干、鱼籽等。

3、无机磷

加工类食品含磷添加剂较多，主要为无机磷，相比于动物类、植物类食品来说，吸收率高达90%~100%！

加工类食品指的是罐头、腊肠、腊肉、汉堡、蛋糕、热狗、火腿、面包、可乐等。