盐乃百味之首，是生活必需品。食盐提供的咸味，使人们享受到美味佳肴的滋味。食盐的主要成分是氯化钠，其所具有的钠，是人体维持体液平衡、生理功能运行的必需元素。食盐虽好，但是也不能乱吃，不然会影响身体健康。
科学用盐，需要注意以下这些问题：
一、选择规范盐，要到持有食盐零售许可证的商场或商店购买需要的食盐，以便保证食盐安全质量。
二、适量用盐，世界卫生组织和中国营养学会推荐，我国成人每天适宜的食盐摄入量为6克，也就是去掉底层胶垫的啤酒盖，平着装满一瓶盖的量。
三、慎重选择食盐的类型，按照需要选用低钠盐、碘钾盐、海藻盐、螺旋藻盐、绿色食品食用盐等。低钠盐含钾量较高，肾功能不全和心脏疾患等病人不建议食用。
四、不要存放时间太长，要随吃随买;装入有盖的容器，存放在阴凉、避光、干燥的地方。
五、把握住放盐时机，注意平时炒菜的过程中，在关火之前加入食盐即可，不要刚把菜放进锅里，就把食盐往里倒。这时油锅内温度很高，会导致食盐中的碘元素挥发，盐分也会渗透进菜中，降低咸感，而且对人体不好。
六、需要减少食盐量的人群也不能全吃无盐的菜，食盐太少对健康也有危害。
七、不能购食来路不明的食盐、工业盐或工业副产品盐，也不能将工业盐或工业再生盐用于食品、副食品加工，卤水等液体盐不能食用和作为食品加工。
只有科学的用盐，才可以发挥盐的最大功效，并减少对身体的伤害。
家家户户都离开不了盐这种调味品，平时我们买盐一般也就随手拿一包，或者挑自己比较熟悉的品牌。殊不知，盐还有分加碘盐、无碘盐、低钠盐之分，而这些分类对于健康人可能没什么，但是对于某部分人来说却是大忌！
家里有这几类人的，可要特别注重盐的挑选！
家里有孕妇儿童
碘是合成甲状腺激素的主要原料，而甲状腺激素能够促进儿童的体格生长和大脑的发育，维持人体各项正常的生理功能，所以碘也有“智力元素”之称。
如果碘摄入不足，就会造成身体智力上的伤害。
所以儿童的成长发育需要碘，孕妇也需要摄入足够碘来满足胎儿发育需求。
但碘和人体中其他很多微量元素不同，没有任何人体器官可以合成或分泌它，所以我们必须从食物中获取碘，最简单直接的途径就是吃加了碘的食用盐。
普通健康成人，每天需要通过该食用盐摄入约120μg的碘，而孕妇或正在哺乳的女性最好增加到230μg。
所以家里有孕妇儿童的，最好选择加碘盐！
甲亢患者
虽然大部分的人都可以选择加碘盐，但生活在高碘地区（水碘含量高于150μg/L，比如渤海湾部分地区）和患有甲亢等甲状腺方面疾病的人，可能需要限制碘的摄入，最好在医生的指导下使用“无碘盐”。
买无碘盐，直接认准在包装上标注了“未加碘”的盐就行了，不放心的话，还可以看看营养成分表，有没有碘这一项。
冠心病、高血压
大家都知道，食盐的主要成分是氯化钠，其中的钠能促进血液循环，但大量的钠就会增加心脏负担，对患有冠心病的人非常不友好。
而且钠盐的摄入量和血压、肿瘤、糖尿病、骨质疏松以及心脑血管疾病之间是有关系的，每天吃的钠盐越多，得上述疾病的风险也就越高。
所谓“低钠盐”是指以普通碘盐为原料，添加了一定量的氯化钾和硫酸镁。也就是说，在每天使用同等量盐的状态下，摄入的钠少了，而能够降低血压、保护血管的钾却多了。所以，低钠盐，特别适合患有高血压和心脑血管疾病的人。
看似普通的盐，其实吃起来也是很有讲究的。家里有这几类人，可千万不要选错盐啦！
最新版的《中国膳食指南》提出，每个人每天标准的摄入盐的量是6克，但现实情况是几乎都超标了。
现在在一些网购平台，有售一些限盐勺，但即便购买这样的辅助工具来烹饪，还存在着烹饪菜肴之后多少人吃，吃多长时间这样的问题。所以很难科学地按照这个6克的标准，去控制盐的摄入量。
但只要有这个标准在，就要永远培养大家的意识。
控盐过程中，还要格外控制碘盐的摄入量过高。任何一种标准规定的制定，都滞后于社会的发展，提倡吃碘盐的口号，已经过去了几十年。现在人们的碘盐是不是摄入超量？（海带等海产品富含碘，一度被热捧）正引起越来越多人的重视。
盐分摄入过多的直接害处，就是导致高血压，另外还伤害食管、胃肠健康，远期还会影响心脑血管的健康度。
北方居民的食盐摄入量明显高于南方，尤其在东北地区，有一种说法称，东北居民盐的摄入量在12—18克左右。
辽宁阜新市彰武县一度被称为中国的“高血压县“，因为高血压病在这个县城多发。
经过细致调研之后，发现在彰武县尤其是农村，居民自制农家大酱、并且摄入量很高的现象很普遍。现在得出大致结论是，每名接受调研的居民，日摄入盐分量在22-23克左右，是国家标准的4倍左右！
除了尽可能控制烹调用盐量之外，还应该控制酱油的量（酱油也含有大量的盐分），减少外出就餐的次数，就餐减少喝汤的次数…
现在很多饭馆菜的口味好，其实就是咸啊！
另外，要减少隐性的盐分摄入，包括火腿肠、挂面、陈醋、各种肉类罐头、咸菜等。
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