和的面太软怎么办？
一、首先我们要明确：和好的面是用来做什么食物的，以此来确定它的软硬？
1、面条之手工切面（加鸡蛋和的，单独面粉和的）：要和硬一些，擀出来的面饼，切成面条才更有劲道好吃～
2、面条之拉面：比手工切面要软一些，抹上油醒面，之后的面是软的～
3、馒头和包子：根据个人的口感，面和的软硬适中，软一些，硬一些，一般关系不是太大，发好的面一般都是蓬松的，特别的软～
4、饺子：一般要硬一些，这样可以做出皮薄馅多的饺子，口感也特别的好吃～
5、锅贴：软硬适中最好吃了～
6、葱油饼：面可以和的软一些，擀开，放入调好的葱花，再从外往里卷起来，用手轻轻的按压拍扁～
我们可以用逆向思维，让自己不断的尝试，不断的提升学习，也就是说本来要做手工切面的，由于面太软的原因，我们可以改做葱油饼，或者时间允许的情况下，改做手工拉面也是可以哒！学习力会成就更好的自己?～
二、其次，我们是带着什么样的心情去和面也很重要：
当你内心充满爱的、愉悦的，做出来的食物真的会更好吃，因为食物也是有灵气的～
三、再次，我们是用什么水和面：
1、一般我们会根据季节选择水的温度：夏季冷水，春秋冬季可以选用温水。
2、喜欢不同味道的：可以根据个人的喜好在面粉中加入菠菜汁，香菇，鸡蛋等。
3、喜欢不同颜色的：可以加入紫薯，南瓜，胡萝卜等，和面不用太硬，可以软一些，不粘手就可以了，用来做馒头，饺子，拉面等都是很美味的～
四、用什么工具盛水往面中倒，也有讲究：
1、如果用碗或类似器皿盛水：把控不好的话，面一下子就会特别特别软，对于新手来说不易把控～
五、如何搅拌面粉：
具体做法：边加水边用手或者筷子匀速搅拌面粉，使其成絮状，没有太多粉，然后再用手开始团面即可～
爱：是最好的调味品和添加剂，也是最无价的～
不断的提升自己的学习力，寻找方法，强化力量。从需要做的事开始，然后做可行的事，突然间你会发现，你已经在做你以为不可能做到的事～
加干面粉，或少许淀粉即可。
正确的和面法：和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例，每500克面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。
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