一般说是辛辣不说腥辣
简单地说,“辛”就是辣,这个构成是同义反复。辛辣的意思是:尖锐而强烈.此类食物包括葱、蒜、 韭菜、生姜、酒、辣椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。
辛辣的食物:辣椒、花椒、 大蒜等
禁忌人群:咽喉炎、 食道炎、 胃炎等患者
主要成分:微量元素和大量维生素C
腥的意思是
腥气,泛指肉鱼、类及油脂的臭气味
腥臊并御。——《楚辞·屈原·涉江》。注:“臭也。”
王之厨馔,腥蝼不可飨。——《列子·周穆王》
水居者腥。——《吕氏春秋·本味》
扁地腥云。——清·林觉民《与妻书》
又如:这碗鱼汤有点腥;腥腻(腥气油腻);血腥;腥臭;土腥气
病猪肉中像星或米粒的息肉
豕盲眡而交睫,腥。——《周礼·内饔》
通“胜”。生肉
君赐腥,必熟而荐之。——《论语·乡党》
膳膏腥。——《礼记·内则》
胖如脯而腥者。——《周礼·内饔》郑注
荤腥,带腥气的食物。如:他从不沾腥;腥腐(腥臭腐败之物);腥膏(腥荤肥腻的食物);腥血(荤腥)
丑恶
腥闻在上,故天降丧于殷。——《书·酒诰》
又如:腥德(丑恶的品德);腥闻(丑恶的名声或恶名远播)
生。如:腥生(生的鱼肉等食物);腥鱼(生鱼);腥鲜(水产动物)
相关词语:腥气、血腥、腥臊、腥膻、荤腥、腥臭、分腥、赐腥、肥腥、腥闻
一、腥味分类
1.鱼腥味
2.血腥味
3.腥膻味
常见的腥膻味主要来源于牛羊身上,目前认为4-甲基辛酸、4-乙基辛酸和4-甲基壬酸三种成分比较典型,前两种又形成了主要的膻味。
二、腥膻味去除
1.鱼腥味去除
鱼腥味去除的方法比较多,如温水焯,醋泡等,个人觉得最实用的还是葱、姜、料酒去腥法。料酒泡或者烧开水放葱姜煮水焯去腥。
2.膻味去除
水煮沸放料酒,白酒热水焯可以有效去膻。再者就是大料去膻,百里香,甘草,香叶,桂皮都是去味很好的产品。
“辛辣”的“辛”一般指的是具有刺激性气味或者有刺激感觉的东西,也是尖锐而强烈的味道。所以“辛辣”指的就是有刺激性的,强烈的辣味。
辣就是有刺激性气味,所以辣的食物都是在“辛”的范畴内。辛的食物包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。
由于你近期还在吃药,有些辛辣食物可能会与药物产生不良反应。此类食物就包括姜、小茴香、芹菜、洋苏草、鹿香草干碎叶、姜粉、银杏叶、圣约翰麦芽汁等,病人要慎食。
而且吃药阶段的病人也要少吃生冷等刺激性的食物。比如可乐、冰棍、生鱼片、生菜等没有煮熟的食物都要少吃。
尽量吃一些气味柔和的属性平和易消化的食物。比如南瓜粥、青菜粥、银耳粥等蔬菜粥都对病人的身体有很好的帮助。
最后祝你早日康复!
辛辣通俗的讲就是心辣,为了表达对农人的敬意而改为辛辣
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