今天带给大家的是一款老少皆宜的家常菜肴——蒸水蛋，操作简单而且美味营养，大人小孩都爱吃，宝妈小孩的最爱。
【品名】蒸水蛋
【材料】6个鸡蛋、盐、葱花、食用油、海鲜酱油、温水
【做法】
1、容器中打6个鸡蛋，加入适量的盐与食用油（盐的多少根据个人口味）将鸡蛋搅拌打散，加入温水（温水：鸡蛋=1.5:1），一边倒温水一边搅拌均匀；
2、用细网筛过滤鸡蛋液2-3遍，勺子撇去蛋液表面的小泡泡；
3、锅中烧水，水开后转中小火，放上鸡蛋液蒸10分钟左右（可加盖保鲜膜插几个小孔上锅蒸，也可以不加）；
4、葱花切小段，蒸好水蛋后把葱花撒于水蛋上面，同时在水蛋表面淋上适当食用油与海鲜酱油即可。
【评价】老少皆宜，口感清淡嫩滑，营养健康，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物
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正好我这里有一条视频是蒸水蛋，希望对你有用
现在市面上卖的很多都是饲料鸡生的蛋，想要营养价值高建议选用土鸡蛋，如果是给宝宝吃的话。
蒸水蛋步骤
1 选用土鸡蛋2个，打入碗中，用筷子搅拌均匀，蛋黄和蛋白一定要均匀。
2 搅拌均匀后，加入3-5滴植物油，再加入小半汤匙的盐继续用筷子搅拌均匀。
3 加入150ml的温水（具体根据鸡蛋大小）为什么是加温水而不是冷水，因为蛋液受热的时间越短越鲜嫩，如果加冷水的话在蒸的过程时间上就要久点，大大延长了蛋液受热的时间，这样会导致鸡蛋老而粗糙，口感就不好了
4 撇去气泡，这一步不能省略哦。
5 盖上保鲜膜，为什么要保鲜膜？因为蒸的过程贵会有水蒸气，如果不用保鲜膜盖住，水蒸气滴入蛋液中就不好吃了。
6 锅内倒水，等水开后，再放入。大火蒸8-10分钟。（注意，一定要水开后，再放入蛋液）
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