你好，谢请，很高兴解答你的问题。豆腐是一种豆制品，营养价值很高，而且非常养生。它有北豆腐和南豆腐之分，主要的区别在于它们制作过程中点制材料不同。北豆腐是用卤水或酸浆点制，而南豆腐则是用石膏点制。因为点制的材料不同，所以它们的质地也就不一样了。
南豆腐因为是石膏点制，含水量很大，食用时却非常细嫩、润滑。北豆腐含水量较小，但它的豆味更浓郁、更有韧性，也更容易烹饪。
如何延长豆腐存放时间
1、豆腐买回来后，切成片，放入碗中，加入清水、适量食盐拌匀后放入冰箱冷藏，可延长存放时间。
2、锅中倒入适量清水，加食盐煮沸后，放入豆腐块煮熟，捞出放入冰箱冷藏，也可延长存放时间。
3、锅中入油，把豆腐块煎熟，捞出放入冰箱冷藏，这个方法能存放更长时间。
那已经酸了的豆腐还能吃吗？答案是：能吃。把豆腐切成块，装入容器内，放入没过豆腐的清水，加入适量小苏打浸泡，就可以去除酸味。如果你懒不想动，那就让豆腐一直摆着，让它变成臭豆腐也可以食用。如果变得太臭，那最好扔了吧，已经不适合食用了。
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