做这道菜猪肉很重要，最好选择五花肉。我个人喜欢瘦肉多的，选择了后腿。猪肉切片备用。
一颗包菜，家里人口少的可以选择半颗。想要包菜口感好最好手撕，懒人可刀切。洗干净备用。
粉条用凉水泡两个小时，着急用也可开水烫10分钟左右。
以上材料准备就绪，准备葱姜蒜，热锅凉油油烧热放入切好的猪肉，翻炒至变色，加入葱姜蒜，个人喜欢肉类菜都是先炒肉再放葱姜蒜，也可先放。肉变色加老抽或者酱油上色，翻炒几分钟加入包菜翻炒几下，加入开水，一定要用开水。凉水容易影响肉的口感。水要稍微多放一些，粉条比较吸水。这个时候我们可以加入适量盐、十三香提味。水再次烧开放入粉条煮个7-8分钟就可以了。非常好吃的一道菜。老少皆宜又下饭。喜欢的朋友可以试一下。
1.首先，把100克干红薯粉条用水洗净，加入开水泡透红薯粉条30分钟
2.准备材料：包菜半个切丝，花椒三十粒（可以随手抓一点），五花肉150克切沫（不吃肥肉的可以选用精瘦肉），老姜一块切颗粒，干大蒜三个切片，豆瓣酱一勺，老抽一勺，生抽一勺，耗油一勺，盐和鸡精一共4克，小葱三根切碎备用
3.控岀泡好的红薯粉条，把红薯粉条切一下，不要切太碎（切下方便入味）
4.起锅烧油，下入花椒粒爆香后捞出花椒粒（捞出花椒是因为避免吃粉条的时候吃到花椒粒影响口感），下入姜和大蒜，豆瓣酱爆香，豆瓣酱爆香后下入猪肉沫，猪肉炒出香味，下去切好的包菜煸炒，包菜炒腌后下入泡好的红薯粉条，继续煸炒，让所有食材混合后下去生抽，老抽，耗油，继续煸炒一分钟后关小火下去盐，鸡精，翻炒均匀后光火
5.装盘，表面撒上葱花即可
猪肉包菜炒粉条
食材：包菜、葱、红辣椒、红薯粉条、大蒜
配料：白醋、生抽、蚝油、水淀粉、盐、白糖
做法详解：
1、包菜清洗干净，切丝备用。粉条用热水烫软。大蒜、葱、红辣椒切好。
2、起锅烧油，油热后下大蒜、葱花、红辣椒爆香，加入包菜炒至变软。
3、倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖翻炒均匀，再倒入粉条炒散。
4、最后淋入水淀粉勾芡，加入少许盐翻炒均匀即可出锅。
-小刁有话说-
1、粉条一定要热水泡软后，再下锅。
2、包菜还是手撕比较好。
3、如果你喜欢带汤，可以不需要水淀粉。
希望我的解答能帮助到您！
下面我就介绍给大家这道菜的做法。
1、主料: 卷心菜500克、猪肉150克(最好用去皮五花肉炒才香)。
2、配料:红薯粉条20O克、干辣椒段10克、葱末10克、姜末10克、蒜末10克备用。
3、调料: 盐5克、味精5克、鸡精5克、生抽10克、老抽10克、白糖3克、料洒20克、香油10克、十三香粉5克、水淀粉少许。
4、卷 心菜切丝或者用手撕成小片都可以。
5、猪肉切成丝或片都可以。
6、粉条提前用凉水泡软备用。
7、把泡好的粉条用老抽拌匀上色备用。
8、锅内放入少许油，油热后放入肉炒香烹入料酒、下入葱姜蒜末加生抽、老抽放入卷心菜然后放入粉条、十三香粉、盐、味精、鸡精、白糖快速翻炒均匀、炒至卷心菜断生出锅淋香油既可。
一道家常美味的猪肉包菜炒红薯粉条就做好了。红薯粉条一定要用老抽均匀，不然炒的时候不上色，老抽加多上色了但卷心菜颜色发黑，影响菜品的美观。
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