肉末炒白菜是先炒白菜帮还是白菜叶？做对了，才能好吃又下饭
之前包饺子剩下的白菜跟肉馅，就准备做一道家常美食——肉末炒白菜。喜欢吃辣朋友还可以加一些辣椒，做出来还可以浇在面条上，一棵白菜可以做成两种味道，学会的朋友千万别因为太下饭撑到肚子。下面开始分享肉末白菜好吃的秘诀，朋友们仔细看是先炒白菜帮还是白菜叶！
准备材料：白菜、猪肉（瘦）、植物油、葱、蒜、盐、干辣椒、酱油、料酒。
做法：
1、洗干净白菜，白菜叶切成片状，白菜帮切成斜片状。猪肉剁成末，葱切成葱花，蒜切片，干辣椒切段。
2、锅里加油烧热，倒葱蒜、干辣椒，放上肉沫炒到变白，滴上几滴料酒、酱油翻炒均匀。
3、倒入白菜帮大火炒到皮软，再下白菜叶，加盐炒到变软就可以出锅装盘了。
小窍门：
1、要大火快炒保持白菜的脆嫩。
2、先炒白菜帮是因为白菜帮比较厚难熟，而且包含的营养也不易流失，白菜叶就恰恰相反。
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