腊八粥的来历是什么,你知道腊八粥的来历是什么吗

古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃”腊八粥”的风俗，以庆丰收，一直流传至今。腊八粥除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义，还有温暖、圆满、和谐、吉祥、感恩、结缘等意义。腊八粥的配料依个人口味而定，一般有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等，还有辅料扁豆、红枣、桂圆、百合，枸杞、薏米等。

八宝粥的历史起源

吴自牧《梦梁录》说：“十二月八日，寺院谓之腊八，各寺俱设五味粥，名曰腊八粥，亦名佛粥。”在北传佛教中，农历十二月初八是佛陀成道日，四大天王来到人间，分别以装有八宝饭的金、银、琉璃、玛瑙等钵供养世尊，世尊欣然接受后将四钵合而为一。为纪念佛陀于成道，并分送十方善信，又称腊八粥为“佛粥”。希望享用腊八粥的民众同沾佛陀成道的法喜，并蒙佛陀加持而福慧成长。

　　做八宝粥小窍门123

　　1、腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。

　　2、水要一次加足，煮粥时先用旺火，米快开花时改用文火煮，边煮边搅拌。

　　3、粥煮好后，吃的时候再加糖。所谓“五味调和，百味香”。煮粥之前，要把油加热，再放米炒过，随后将炒过的米放进热水锅里煮，就可将花生等材料放进去。

　　“腊八粥”不仅是习俗和美食，更是养生佳品

　　清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被现代医学所证实。

　　“腊八粥”的营养功效

　　粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米温脾益气，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有辅助治疗作用。薏米富含膳食纤维，能预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病。

　　豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

　　不可小看“腊八粥”中果仁的食疗作用，花生有“长生果”的美称，润肺、和胃、利尿、下乳。核桃仁补肾纳气、益智健脑、还能乌须生发。高血压患者，不妨在粥里加点白萝卜、芹菜，经常失眠的人可以在粥里加点龙眼肉、酸枣仁，能起到养心安神之效。

　　燕麦有降低血中胆固醇浓度的作用，对于糖尿病患者，不妨在粥里放点燕麦。大枣是益气养血、健脾的佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄等症有一定疗效。

　　腊七腊八一般是一年当中气温最低的日子，人的体质较弱，一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，丰富的营养给为人体增强免疫力，提高耐寒指数。

说来腊八节喝腊八粥的来历医人、诗人、僧人三类人功不可没，而这类人最可悲，他们演弈了一段剪不断理还乱的演变史。《左传·昭公七年》中有记载：“馇于是，鬻于是，以糊余口。”孔颖达《疏》：“稠者曰糜，淖者曰鬻。”因此，可以得知粥之薄者称作“鬻”，粥之厚者谓作“糜”。粥的历史比饭更早，但粥最早始于何时呢？

早在新石器时期的龙山文化遗物和半坡村遗址中，世人发现了用于煮粥的工具——“蒂”，再加上古代的一些文献中的记载，比如说汉代许慎《说文解字》记述：“黄帝初教作糜。”可见粥的历史比饭更早，早在轩辕黄帝时，就已经教其子民“烹谷为粥”。我们的祖先早在数千年以前就已经开始懂得煮粥了。

随后，古人把食粥与许医药相合中，追求养生延年、健康长寿。最早记载用药物与谷米煮粥来治疗疾病的羹书是汉代司马迁著的《史记》。书中记述了西汉名医淳于意“以火齐粥且饮”为齐王治疗疾病的案例。在长沙马王堆汉墓出土的医书中同样有记载粥膳治病的典例。比如治蛇伤可服用高梁米粥；治疗肛门瘙痒可以用加热的石块煮米粥。

而到了唐朝孟诜曾时，他在作品《食疗本草》中有这样的记载：“茗粥、柿粥、秦椒粥、蜀椒粥”四方。而药王孙思邈在《备急千金要方》在“食治粥”中这样的记载，有治疗脚气病的谷皮糠粥，有温补阳气的羊骨粥，还有“去四肢风”的防风粥等。据说唐穆宗李恒特别欣赏自居易，于是赐予他防风粥。据冯贽《云仙杂记·防风粥》记载：“白居易在翰林，赐防风粥一瓯，剔取防风得五合馀，食之口香七日。”也就是将防风草和大米一起煮成的稀饭。“口香七日”当然是在夸张了，不过也说明这时候，人们已经把粥作为一种养生滋补的食品来对待了。

而到了宋朝，对粥到了狂追的地步，《太平御览》中“把粥“册封”成国食。这从大诗人苏轼《豆粥》一诗可见端倪，他称白粥“能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言”。无独有偶，大诗人陆游对食粥也情我独钟，在他眼里，“食粥”是延年益寿的第一滋补品，有《食粥》为证：“世人个个学长年，不信长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”

明清时，食腊八粥进一步创新，嘉靖年间编撰的《隆庆志》上记载：“用黍稷稻粱米杂之以豆，并枣、栗、核桃仁等物，煮粥食之”。明代刘敏的《历乘》也有“十二月八日作腊八粥，好施者济贫”的记载。清代《日下旧闻考》中也提到：“十二月八日，赐百官粥，民间也做腊八粥，以米果杂成之，品多者为胜，此盖循宋时故事。” 可以说，到了腊八这一天，不论是皇宫、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。