1.万众都爱的牛肉汤。
既然是“汤都洛阳”，牛肉汤自然是洛阳最具特色的早餐，当然还有驴肉汤、羊肉汤等其他东西。洛阳的汤店很多，遍布大街小巷，每家汤店生意红火。汤馆的门面一般都很小。不管汤馆有多有名，最多的门面就是两三家。知名度和是洛阳牛肉汤长寿的重要原因。知味香牛肉汤是洛阳最有名的汤店之一。其他韩城牛肉汤餐厅和大众牛肉汤餐厅也都很不错。
2.不翻汤、豆腐汤、丸子汤。
汤类食品在洛阳很受欢迎。把这三种汤放在一起，因为在不翻汤的商店里通常会有肉丸汤和豆腐汤，这些汤很有营养，既好喝又好吃。不翻汤在洛阳有120多年的历史，油腻而不油腻，酸辣辣。最正宗的是老套的不翻汤餐厅上过央视的，每天都挤满了人！
3.胡辣汤
胡辣汤，又称胡辣汤，起源于河南省。它是中国北方著名的传统汉族早餐汤。胡辣汤由多种天然中草药按比例调制而成，加入胡椒粉以及骨汤制成，口感浓郁，色泽优美，汤质粘稠，麻辣可口，非常适合早餐用餐。目前，有两大著名的胡麻辣汤流派。一是以麻辣著称的西华县逍遥镇学校；二是以醇香著称的舞阳县北武都学校。最有名的胡辣汤店是叫作刘国芳胡辣汤。
4.米皮，擀面皮，凉皮。
米皮细嫩，凉皮薄凉，擀面皮皮结实。根据您自己的口味选择，带有酥脆的黄瓜和浓郁的芝麻酱味道。著名的有万迪祥米皮店和玉英米皮店。
PS：玉英米皮店对面斜对面有一家小里米皮，是名副其实的老字号。这是长安路50号的第一家，好吃又实惠。
5.香喷喷的烤面筋。
洛阳夜市吃最喜欢的小吃，大家都知道。就是烤面筋。据说一天能卖出上万串面筋，有的烤面筋需要半个多小时。
6.煎饺。
河南的馅料食品分类非常精细，比如水煎包和油条。基本操作程序相同。它们都塞满了面粉袋，放进平底锅里，加水或稀释面糊，用大火煎。油条需要两次打浆，成熟后连接成块。水煎包是在煮熟的面条中倒入少量研磨油，翻转再炸制成的。最大的区别是用的是面条，炒饺是发酵面，炒饺是水调面，炒饺更软。
7.豆腐脑。
一种著名的中国传统小吃。根据各地口味不同，北方偏爱咸味，南方偏爱甜味，四川等一些地区偏爱酸辣味。豆腐脑是制作豆腐的中间产品，成分差别不大。豆腐脑又嫩又软。用筷子很难捡起来，所以需要勺子。
8.糊涂面和蒸面。
淀粉面和蒸面条是洛阳非常传统的食物。河南是粮食大省，盛产小麦，因此面食是主食，面食种类繁多。这两种面条基本上都是家家户户妈妈做的传统美食。要想吃到地道的食物，一定要去老洛阳面馆，那是一家连锁店。
9.砂锅烩菜。
河南在三国时期属于魏国。相传，曹志曾盛赞糊涂面入口口感醇厚，回味悠长。糊涂面也因此声名鹊起。到目前为止，它已经成为中国一代的名菜。
吃货大行动，搜罗洛阳美食，吃遍丽景门，胖死我也认了
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