关于熟地瓜干，相信小伙伴们都不会陌生的，超市里，零食店里经常可以看到，是由我们常吃的地瓜（也叫红薯）制作而成的，口感香甜，是一种好吃又营养的健康零食。现在农村里有很多人还按照传统的方式制作地瓜干，基本就是靠晾晒使熟地瓜片蒸发掉水份，制作时间比较长，而且还要看天气给不给力，不过这种地瓜干很好吃。缺点是农村里有地方可以晾晒地瓜干，城里却没有合适的场地可以用来晾晒。
后来商业制作地瓜干的也越来越多了，但有些不良商家为了追求地瓜干的甜味，有时候会使用一些不必要的加工方法，让地瓜干更香甜，但吃的人却有点儿不放心了。所以现在很多妈妈都会选择自制地瓜干，像我和我家的两个孩子都很喜欢吃地瓜干，有时候就会在家里自己制作，做法也很简单，不需要晾晒，就是需要费点儿时间，不过一次可以做很多，而且吃起来放心，倒也值得。
地瓜分两种，一种是我们常见的黄心的地瓜，也叫红薯，还有一种紫色的地瓜，就是我们常说的紫薯，这两种都可以用来制作地瓜干，都很好吃哦。红薯选择黄心的比较好吃，颜色越深越香甜，用来制作地瓜干最好了。不管是红薯还是紫薯，味道都很甜，制作的时候都不需要再加其它的食材了。快来看看我是怎么制作的吧！
第一步：我这里拿普通的地瓜来举例子吧，首先先来处理地瓜，把地瓜清洗干净，上锅蒸熟；
第二步：地瓜蒸熟了以后，把外皮去掉，再切成厚一点的片状，摆放到烤架上；
第三步，风炉烤箱预热，把摆好的地瓜片摆进风炉烤箱里，这种风炉烤箱有烘干功能，就是专门用来制作果干的，可以一次烘干多层，制作果干、地瓜干最为合适了；
第四步，启动烘干功能，温度85-90度，时间3小时左右，很快烤箱玻璃门上就会起雾汽了，低温烘干，蒸发掉熟地瓜里的水份，就成了我们喜欢吃的地瓜干了。
等到地瓜干的水份逐渐蒸发掉，达到自己想要的干度就可以取出来了，太干了也不好吃，嚼起来太硬口感也不好。
制作好的地瓜干取出来以后就可以食用了，这种不用晾晒的方法很适合城市里生活，没有场地晾晒却想吃到传统无添加剂的地瓜干的朋友们。除了制作普通的地瓜干，同样的方法还可以制作紫薯干，好吃又好做，简单又美味，不管是大人还是孩子，都很喜欢这种健康的小零食。
一：首先要把挖回来的红薯放几天晾干水分，最好把晾干水分的红薯又再拿到太阳下晒几天，这最是关键的部分，晒过后的红薯做出来的红薯干非常的甜，蒸出来都有黏黏的糖分流出来。
二：把洗净的红薯直接上蒸锅不要削皮，削了皮的红薯蒸出来爱裂开散发糖分，切片的时候又爱碎烂，蒸好的红薯一定要趁热把皮拨好，放冷了再切片，冷切片就不容易碎。
三：把切好摆好的红薯片拿去晒太阳，一般天好晒个两三天就可以了，白天晒过的红薯片第一天晚上最好烧点炭火烘烤一下，因为第一天晒太阳的红薯片，一时半会干不了那么快，不注意有时爱有点馊味，要是第一天晚上烧点炭火烘烤一下就会避免出现馊味的情况。
四：如果遇到天气不好就可以用 倒蒸的方法，这个方法比较快，一般倒蒸一天左右就可以好了，这个方法要厨房方便就非常的实用，做出来的红薯干是一样的好吃，这个做法就是把锅子里面放入适量的水先把锅子里面的水烧开，炉子里要一直保持有点火，把切好片的红薯
倒放在锅盖里面摆好，放到锅子上面，千万不要盖盖子，记得要注意经常看红薯，要是倒蒸过了就会变硬硬的，不过要是变硬了也没事，就用之前蒸红薯的方法回蒸20-30分钟左右，红薯干就会变得更软糯更甜，晒过的红薯干也可以用同样的方法回蒸也是一样的。
这些都是传统的做
红薯干的方法，做出来的红薯干原汁原味的非常好吃，软糯可口，最关键的红薯一定要晒过几天再拿来蒸，做出来的红薯干不要加糖也很甜，虽然颜色没那么好看，但自己动手做的可以放心吃，不像加工厂加工出来的红薯干颜色好看新鲜透亮，他们的做法不用质疑，里面肯定添加了其他的什么东西在里面的，做出来的红薯干才那么好看，不过没办法，现在的人都变懒了，自己不爱动手做了闲麻烦，就直接到超市买还快捷方便，价格又便宜管不了那么多了，只要有吃的就行了……
这些都是我这几天按妈妈的传统方法做的，做出来的成品非常的好吃甜，软糯可口，一吃都停不下来了?，这个做法希望对爱自己动手做红薯干的朋友有一些帮助，也希望你们喜欢。
原创文章，作者：小编，如若转载，请注明出处：http://www.ranqigaiguan.com/yhtg/7303.html
