我们这里位于太行山北麓东端。太行山与燕山山脉交汇处?紧邻国家地质公园,国家五a级景区野三坡,世界地质公园,北京十渡景区。
这里属于暖湿带,大陆性气候,四季分明,昼夜温差大,植物覆盖率高,草植茂盛。野菜品种很多,树上长的有,香椿芽、木兰芽、嫩柳叶、花椒芽、槐花、嫩榆钱等等,地上长的有,婆婆丁、刺菜、龙须菜、蒲公英、小根蒜、马齿苋、灰灰菜、车前草、紫苏、鱼腥草等等,不但可以清炒凉拌,做馅料,而且还可以配制草药。不仅营养价值很高,而且有很好的保健作用。
这里远离大都市,大工厂,得天独厚的地理优势及气候特点,使得野菜在无污染,无毒,无残留的状态下自然生长,始终保持着原生态绿色品质。
说段小插曲,十多年前吧,我曾有过一个想法,把家乡的这些特产野菜,带进大都市。给家乡的一些无业人员,增加一点收入,给 习惯了大鱼大肉的城里人,带去农村的无污染的野菜,改变一下饮食结构。由于各种原因,没有做成,这也成了我的一个遗憾。
鸡枞,或者独脚菇
这个菌可是美味,每年都会有很多人上山去捡,在我们老家单价都是好几十一斤。我运气不太好,就捡到过一次。
折耳根(鱼腥草)
不过这个东西有的人特别喜欢,有些人却说超级难吃。像我们西南一带,凉拌折耳根能下两碗饭,(我不太喜欢吃叶子)。
竹荪
我家竹子比较多,这个荪春夏长的最多,差不多一年四季都有吧,煮汤好好吃
苦笋
可能很多人不认识这种笋,小地方的产物,可以凉拌和烧鸡,不涩而且清甜可口,非常好吃。
蕨菜
这东西我家不怎么吃,但是总是有人高价收购,没事的时候就去山里摘来卖。
这个学名叫什么我忘记了,跟蕨菜经常出现在一起,也是有人收购。
还有很多很多的山野菜,由于没拍照片,就不说了,如果喜欢可以找我给你们拍,农村没有其他好的,就是花花草草比较多。
我们这里有很多山野菜,一是.山麻楂
学名山苜楂,多年生草本植物,地方又称山妈菜、山珍菜。主要食其鲜嫩茎叶。山麻楂是一种山野菜,多用来包饺子,味道微苦。山麻楂喜阳,初春便开始发芽,多生长在山岭地区,略耐旱,生长迅速。
二,荠荠菜
荠荠菜为十字花科植物,是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜,俗名地地菜,别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。分布几遍全国;全世界温带地区广布。野生,偶有栽培。生在山坡、田边及路旁。
三,山蕨菜
山蕨菜为水龙骨科多年生草本。蕨菜幼苗小而尖,卷曲地向内弯抱着,形似猫爪状,呈青绿色,成熟后便伸开。幼嫩的叶茎,是别具风味的野菜佳品,炒食、煮汤、炝拌、盐渍,清淡鲜美。
四,刺嫩芽
刺嫩芽属五加科,刺灌木或小乔木的嫩芽,别名刺龙芽,生长在排水较好的林中空地,森林边缘和灌木中。是山野菜中的珍品。刺嫩芽在我国主要分布于东北、华北以及河南北部、云南、贵州等地。
五,黄瓜香
1.荠菜
这个我相信90%的中国人都吃过,现在各大超市,还有集市上都有卖的,包荠菜饺子,馄饨,炒着,涮火锅都是我们这边的最爱。每年3月份就去田野里挖荠菜,在北方我们叫荠菜,不知道在你们那里叫什么?
2.苦菜子
真是苦如其名,在我们这里可以蘸酱—豆瓣酱最佳,或者做饼吃!
在我们这里叫苦菜子,不知道你们那里叫什么?
3.马齿苋
小时候用来过家家,再后来家门口种了好多,开出的花各种颜色的都有,再后来它就可以吃啦,在我们这里凉拌着吃,你们那里呢?
4.麦蒿
这种多数在麦子地里,简直是麦子克星,一开始是农民打药,后来不知怎么,就可以吃了,包包子,炒菜都可以!
5.波波丁
学名蒲公英。很多人都把它的根蘸酱吃!
小时候爱过的大概就这些,还有一个茶叶,不过没找到图片!
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