炒鸡心肉怎么做法：
鸡心中含有丰富的蛋白质，食用鸡心能补充大量的蛋白质和氨基酸，能促进人体内部组织中蛋白质的合成，可以增强人体免疫力，对伤口的愈合和抗感染都有很好的作用。
爆炒鸡心的做法：
食材：鸡心，芹菜，红辣椒，花椒，大葱，生姜，大蒜，料酒，生抽，耗油，白糖，盐。
1，把鸡心去除多余的油脂洗净，改成十字花刀，锅中放水，冷水上锅，把鸡心放入锅中焯水去除血腥水，等水沸腾抓紧捞出控去水分备用。
2，芹菜洗净切2公分左右长段，红辣椒洗净切丝，大蒜去皮切碎，生姜去皮切丝，大葱洗净切丝。
3，先把生抽，料酒，耗油，白糖，盐，放入碗中搅匀调成料汁备用。
4，锅烧热放油，放入适量花椒爆香，再放葱姜蒜煸出香味，然后放鸡心爆炒。
5，再放入芹菜和红辣椒爆炒，再放入调好的料汁翻炒入味 ，再放入鸡精搅拌均匀关火即可装盘食用。
这样做出的爆炒鸡心，味道鲜香，香辣爽口，营养丰富。
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