大家好我是小慧，很高兴能回答，今天给孩子们做了炸薯条。
下面简单介绍一下炸土豆条几条重要细节吧，这几点细节做好了，炸出来的土豆条特别脆爽不会变软，外焦里嫩，色泽金黄。
1.准备好1个大土豆，清洗干净削皮，切成稍微厚一点的长条形不容易断。
2.土豆条放入清水中，清洗表面的淀粉，中间换水二次清洗，清洗至清亮就可以了。
3.洗干净的土豆沥干水分，锅中放入水2勺盐，水开倒入土豆翻滚2分钟起锅，晾干水份的土豆裹入土豆粉备用。
4.锅中加油烧7成热，放入土豆条，炸至变硬捞出，油再次加热，放入土豆条二次复炸，喜欢更焦脆的可以炸三次，我家孩子喜欢吃焦脆的，我炸了三次，然后捞出控油，香脆酥软，孩子跟我都爱吃。
希望我的回答对大家有所帮助谢谢！
您好，很高兴回答您的问题。如果您喜欢请关注我哦，带给您最新的时尚、美食资讯。
是一个美国“米其林”餐厅里面薯条的方子，出处由于年代久远（大概2，3年前）我已经忘记了，好在做法记下来了
原料： 1斤土豆, 去皮切条（大约1 × 1 × 6厘米) 一定要粗！够粗才能做到外脆里嫩关于土豆的品种，可以看一下下面大家的答案，就炸薯条来说Russet确实是不错的选择有哪些美味的土豆品种，以及如何买到？ – 美食葡萄子油或花生油
做法：将土豆条泡纯净水洗去淀粉，期间要换2-3次水
将土豆条码放在提布上，小火蒸，直到土豆条几乎裂开（看土豆片的数量，大约20、30分钟）。
小心地取出蒸熟的土豆条，用厨房纸吸干水分后，放在冷却架上干燥。然后将冷却架和土豆一起放入冰箱，至少冷藏1小时以上以去除多余的水份。
在一个电炸锅或者深锅中，油一定要多，大约10公分左右，温度设置为130°C
先小批量地炸土豆条，直到呈现微脆（大约8分钟），取出，用厨房用纸干燥。
再把油温设置到180°C，然后将土豆条炸到金黄色（大约7分钟）。滤油，干燥，就可以吃了
调味的话有这么几种可以考虑：
比较传统的岩盐+黑胡椒，日式一点的加一些七辛子或者海苔末都可以，甚至照烧酱都很好吃呢。
我个人的最爱是蘸奶昔或者冰淇淋吃~
原创文章，作者：小编，如若转载，请注明出处：http://www.ranqigaiguan.com/yhtg/793.html
