冷冻螃蟹能吃吗,冷冻螃蟹怎么蒸才正确

各位友友好，又快到了吃蟹的季节了。无论是海蟹还是江河湖蟹，都是肉质鲜美，极其诱人。两种蟹的口味，各有各的特点，由于蟹的肉质鲜美，以至于吃货大军不断扩大。别看蟹形象长的怪样。人家就凭这个怪劲肉长的好吃。

国人吃货们将野生蟹吃的差不多了，这就给养蟹商们提供了生财之道，各路江河湖海养蟹户，大展宏图，蟹的鲜美进入了寻常百姓餐桌！

但是大家都有个疑问。

冷冻螃蟹可以吃吗？

这里没有注明，到底是海鲜的梭子蟹？还是湖里养的大闸蟹！因为这两种蟹是完全不同种类的蟹，一种是海里生长的，一种是湖里或者是普通水里的生长的！

它们虽然都属于蟹，但味道差距有点大。我们大家都听说过。死蟹是不能吃的。

原因有

1.死蟹当中有大量的致病微生物和寄生虫，如果吃了死蟹很容易得肠道感染性疾病和寄生虫疾病，进而会危害身体健康。

2.死蟹中的营养物质均已被分解消耗，开始腐败。

冷冻过的蟹，不属于死蟹，应该是可以吃的，原因有，将湖里面打捞出来的鲜活的蟹迅速冷冻，没等蟹死亡分解和腐败产生细菌。活体冷冻，吃时解冻，应该可以吃，但冻过的大闸蟹，确实一点也不好吃，还有点苦，关键是太难吃了。

因为本人买过活的大闸蟹，将活蟹冻到冰箱里，冰箱冷冻室的温度为零下28度！后来我将冷冻蟹拿出来解冻后蒸着吃，里面几乎除了水就是黑色的黄，冷冻后的大闸蟹黄变成了黑色，而且还苦。蟹肉特别木，没有任何口感可言，虽然可以吃，但它的口感让你没办法吃。这指的是大闸蟹！

每年从八月开始吃，直到吃到12月！这中间有几个月的持续时间，八月初的蟹肉少瘦没有膏！九月底到十月间，蟹是最肥美的。

海里面的梭子蟹，我在电视上看到渔民从海里面油捕上来梭子蟹直接就将活蟹装到冷冻盒里面，送到冷库里，迅速冻上了，这就是我们在超市里面看到的冷冻的梭子蟹。即然超市里面有卖的，就是可以吃的，超市里面是有检验检疫部门的，也是受国家食品监测的，他能卖就能吃。

不过冷冻过的梭子蟹肉，肉质比较面，不适合蒸着吃，只适合炒来吃，和油炸来吃！我就在网上买过冷冻的梭子蟹肉。

做好了，还是挺好吃的。

1.将超市里买来的冷冻蟹肉块，解冻洗过后用料酒，葱姜蒜，鸡精，搅拌均匀腌大约20分钟后，撒上面粉适量打上一个鸡蛋，搅拌均匀，让每个蟹肉块都沾上鸡蛋和面粉糊，2.将饼锅烧热，加油，待油五成热后，将挂过糊的蟹肉块，码到饼锅上煎至两面金黄。将煎好的蟹肉块取出放盘待用

3.炒锅加热，放油，肉葱姜蒜炒香，加入适量香辣酱小火炒香！将煎好的蟹肉块，放入锅里，加水跟蟹肉块平齐，海蟹自带盐味不用加盐，汤中再加料酒少许！中火烧开，将蟹块烧熟收汤！留一些汤，撒上鸡精，出锅装盆！

一款烧冷冻蟹肉块就出锅了！同样非常鲜美好吃！

提示，冻梭子蟹肉，其鲜度不能跟新鲜的活蟹比！

在冬天，吃海鲜就属螃蟹最吸引人了。对于不是居住在海边城市的朋友们来说，估计是很难吃到新鲜的深海螃蟹。有时候，去海鲜馆或者菜市场上买螃蟹时，很多都是已经冷冻上好几天的，有人会开始担心这样的冷冻螃蟹到底能不能吃，吃了会不会不好？

其实，关于冷冻螃蟹能不能吃，主要是要看解冻后是否存在异味。在正常情况下，只要是没有变质和没有异味的话，冷冻螃蟹完全可以食用。很多人去买螃蟹的时候，经常会一下子买很多，然后又吃不完，那怎么办呢？这时候，不管是生的还是熟的就要放到冰箱里进行冷冻保存了，在这里要注意的是螃蟹一定要进行冷冻而不是冷藏。在螃蟹经过冷冻之后，过几天再拿出来解冻，然后放到蒸笼里蒸熟再吃就可以了。只是冷冻螃蟹解冻后，蟹肉会变软，口感也会变差，不如新鲜的好吃，但只要蒸熟透的话，吃了是不会闹肚子的。

除此之外，一定要注意的是有两种螃蟹是不能吃的。

第一种是被雨淋过的死螃蟹，这种螃蟹千万不能吃。不管你是用来清蒸还是爆炒，再怎么加工也是不能吃的。如果你吃了，那肯定会拉肚子，严重的可能会上吐下泻。我们都知道，螃蟹是靠吃腐烂的食物为生的，当它死亡后，如果再淋了雨，那么体内很快就会被细菌侵蚀并产生大量的毒素。而这些毒素，你再怎么用高温杀毒也是无法消除了。但如果螃蟹是刚刚死的而且又没有淋过雨的，只要彻底煮熟了，还是可以吃的。但是呢，我们去海鲜馆或者菜市场上买冷冻螃蟹的时候，又不知道这些螃蟹在冷冻之前是怎么样的，所以买的时候还是要注意一下，最好还是买新鲜的螃蟹。

第二种是河蟹，也就是我们常说的大闸蟹。大闸蟹死了之后，再冷冻是不能吃的。因为大闸蟹在死了之后，体内会产生一种叫做组胺的化学物质，这种化学物质是有毒性的。而且由于大闸蟹是生长在淡水中，所以它们喜欢吃死鱼、死虾等一些腐烂的尸体，这样的话就会在大闸蟹的体内产生大量的细菌，并且会不断的繁殖，分解蟹肉，从而产生像组胺这种有毒的物质。所以，我们在买冷冻螃蟹的时候必须要先了解清楚这些情况。如果是不能吃的冷冻螃蟹，不管是你自己吃还是到时候送人都是不好的。

那么，关于可以吃的冷冻螃蟹怎么做才好吃呢？这就要看螃蟹肥不肥了，如果不肥的话，那我还是建议蛋黄焗蟹，这样吃起来的话不会显得那么瘦。如果肥的话，那我的建议是香爆螃蟹、蛋黄焗蟹或者是清蒸螃蟹都可以。

最后，对于胃不好和对螃蟹过敏的人，建议别吃冷冻螃蟹。好了，关于冷冻螃蟹能不能吃，我就讲这么多，具体的做法就不写了，希望我的解答能帮到您。