一般说来，一瓶葡萄酒如果打开后没有喝完，保存期在3—7天左右，此之后所有的味道都会不好，甚至变质难以下咽。
怎么去辨别呢？葡萄酒开瓶后，和氧气不断接触，酒处于快速的不断氧化的过程，在这个过程中酒的酸度会不断增加，单宁结构感会散架，香气不断丧失。由此可以大致判断，没有喝完的红酒倒入杯中，闻一下，如果闻不到果香，而是一股酸气或者酱油气息，喝一口，如果酸到难以接受，感受不到优雅的涩感，那么这瓶酒就不要再喝了，不会伤身，但是已经没有了之前的口感和魅力。
如果开瓶后，实在喝不完，在家里可以有几种方式保存：
1、 塞子倒着塞住，放到冰箱里，低温可以多保存2-3天，不过喝的时候还是要让温度升一升；
2、 使用真空瓶塞，在市场上或者淘宝上都很方便买到，尽量抽取酒中的空气，减缓氧化的过程；
3、 可以用bag in box（淘宝上也有），带一个小水龙头的袋子，随着喝，袋子压缩，不会有空气进入，保存的时间会更长。
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