红茶，属于酶促发酵的茶品，只有一定的陈化效果，而没有后转化效用，没有参香陈韵的期许。一款红茶的品质，取决于：
一、物质基础—茶青：
也就是茶青的内在品质，直接决定了最终成品茶的品级。俗话说得好：有天大的本事，也不能随便抓把树叶子，就能做成茶。
①一方水土养一方茶：并非是任意一个茶产区的茶青都适合做红茶；道理亦然，凤庆自古就是红茶的传统产区，非要发酵做黑茶，也并非适合。这是千百年来，一代代茶人汗血经验的传承。
②高山古树出好青叶：茶青的母本所处的生长环境，自然植被群落，人为因素干扰越少，物竞天择而优选留存的千年古树，自身抗力以及深入山岩的发达根系，在自给生存所需的同时成就了做红茶的好青叶。
二、看青做茶—工艺：
品质优秀的青叶，成为了卓越制茶工艺施展的载体。有好鲜叶，而工艺上不能相得益彰，也不能成就一款好红茶，若急功近利，施以新工艺制茶之术，不啻暴殄天物。
①毛茶加工的关键所在：切勿高温破坏掉生物酶的活性，而只是为了过度追求提香、做色。
②酶促发酵务必要充分：充分并非是一味的追求高度发酵；所谓的晒红工艺，则是发酵的极端不充分，甚或不发生酶促反应。
③焙火轻重一定要到位：传统工艺的焙火，关键是对拼堆之后的毛茶的保水量的具体情况的精准判断与掌控。焙火过轻，走水不充分，则香气飘渺、滋味青涩；焙火过重，植物纤维焦化，则香气焦杂、水路黏绵。
一、干茶：
①条索紧实：无论是毛茶高温炒制过度，还是酶促发酵过度，都不可能揉制的条索紧实，一揉就糟烂了。
②色泽油黑：黑褐而不焦，焙火适度；油亮而润泽，酶促发酵充分，内脂沁润。
二、开汤：
①汤色：金黄润透，不浑浊；多角度察色，色变率高。
②汤质：凝而不滞，张力饱满；果胶、果糖等内容物丰富。
三、茶底：
①叶底均匀统一，不花杂，无拼配，一口料。
②叶底肥厚，革质感强，鲜活而韧性十足。
@紫砂泥的传人 ：
图示样标：
若木之华 · 千年古树红茶 · 凤庆
图一：干茶
图二：开汤
图三：茶底
图四：茶青母本
图五：干茶细节
图六：鲜叶细节
一、什么样的红茶是好的红茶？
我们可以从形、色、味、香、耐泡度五个方面来辨别。
1、形：相对来说，外形肥壮、匀整、细嫩的是好红茶；叶底柔软明亮不生硬的是好红茶。
2、色：汤色清澈透亮的是好红茶，（干净无添加）
3、味：甜、柔、滑，不涩不青不酸的是好红茶
4、香：香气丰富持久，没有异味的是好红茶
5、耐泡度：正常冲泡最起码要保证从第一泡到第八泡口感稳定
二、怎样在几分钟内鉴别红茶的优劣（简单品评）
第一泡，投茶5克，坐杯10秒，高温出汤，辨香气。好茶：幽香、纯正
第二泡，坐杯30秒，醒茶，辨工艺。好茶：不燥
第三泡：坐杯5分钟，释放，辨内质。好茶：不发酸、苦涩轻
第四泡：坐杯2秒快速出汤，辨底韵、耐泡度。好茶：有味（劣茶如水）
三、辨别红茶品质几招简单小技巧
1、看外形
外形紧结，油润，紧结度高，说明茶叶原料柔韧度好。
2、看产区
高海拔地区产出的茶，滋味更甘甜耐泡。
3、掂重量
用手抓取茶叶掂重量，好的红茶拿到手上会有一定的沉甸甸的压手的感觉，若是拿在手上轻飘飘的红茶，一定程度上说明这个茶叶要么就是采摘比较粗老，要么在制作过程中把茶叶做空了，所以若是轻飘飘的红茶，要么水薄，要么不耐泡，品质有限；好的茶叶含水量适中，含水量低的茶叶，用手一碾，就成粉末状，好的茶叶即便是碎茶也是成片成块。
4、看金圈
红茶冲泡后茶汤杯边会出现黄金圈，这与茶黄素含量有关，茶黄素是品评红茶品质的重要指标，茶黄素被称为人体的软黄金，对人体健康有着非常好的作用，同时让茶汤透亮、滋味浓郁，好的红茶被称作镶着金边的女王。
简单来说就是：闻起来香的不如喝起来香的；干茶散碎的不如干茶完整的；茶叶松散的不如茶叶紧实的，喝起来浓的不如喝起来淡的；汤色浑浊的不如汤色清亮的；叶底有老梗的不如叶底细嫩的。口味偏重选云南滇红和广东的英红；口味偏淡，就选金骏眉、祁门红茶、晒红；如果追求个性，那就选兰香味的金牡丹、烟熏味的正山小种、以及奶香味的金萱红茶……
浮生不在，茶语清香
注一湾水，取一瓢茶
入碗出汤，浓稠甜蜜
观而赏其妙，闻而悦其香
生活有茶气，灵魂有香气
学着喝茶
日子可以继续繁忙而普通
但心一定会慢慢的精致
把喝茶当作一种习惯
精致也会成为日子的常态
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