很荣幸泡芙君能解答。
β-胡萝卜素是一种广泛存在于绿色和黄色蔬菜，水果中的天然类胡萝卜素。β-胡萝卜素由4个异戊二烯双键首尾相连而成，属四萜类化合物。β- 胡萝卜素有维生素A源之称，是一种重要的人体生理功能活性物质。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。
那么在现实生活中有哪些食物具有胡萝卜素呢？
胡萝卜素主要存在于红黄色或深绿色的蔬菜和水果中，比如：
1、胡萝卜，
2、甘薯
3、芒果
4、杏
5、番茄
6、西兰花
7、菠菜
8、空心菜
9、哈密瓜
还有很多食物就不一一列举了哈。
注意事项：
2、正在服用口服避孕药时，必须要减少胡萝卜素的用量;
3、一星期之中，三餐里含有大量的动物肝脏、胡萝卜、菠菜、番薯、香瓜时，没有必要再补充胡萝卜素;
4、胡萝卜素与矿物质油切勿一起服用;
5、胡萝卜素与维生素B，维生素D、E、钙、磷和锌配合食用时，能充分发挥其功效(必须有锌才能把贮藏在肝脏里的维生素A释放出);
6、胡萝卜素也能防止维生素C受到氧化;
7、水果和蔬菜的颜色深浅并非是显示含维生素A多寡的绝对指标。
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