大田韭菜过冬比较简单，首先我们了解一下韭菜的生活习性。
一、韭菜生活习性。韭菜比较耐低温、喜冷凉，适宜生长的最佳温度是12度到23度，当温度低于8°C时容易遭受冻害；虽然韭菜的茎叶不是很耐寒，但是地下根茎却非常耐冻，只要稍加保护就能够安全越冬。
二、越冬措施。
1、覆土。越冬前割掉最后一茬韭菜，然后再把周围的土壤覆盖在韭菜的根部，这样做不仅能防冻，而且还能起到疏松土壤 、改善土壤通透结构等作用。
2、盖草。用晒干的作物秸秆覆盖在韭菜根部，覆盖厚度10-15厘米，有条件的最好在韭菜田间覆盖5-10公分厚的干牛粪。
3、覆膜。选择适合的地膜进行田间覆盖。
4、风帐。在韭菜田周围用玉米秸秆、高粱秸秆或防风布做防风帐。
5、封地水。不管采取什么措施，都要在封地前浇一遍封地水，这是韭菜安全越冬的关键。
韭菜冬天怎么养护？
我家就有种植了露天韭菜，每年越冬都要做好相应的冬季养护作业，促进来年开春提前复苏生长，提高小麦的品质与产量都有着至关重要的作用。
露天韭菜在进入冬季，当地气温下降到零下，地面有霜冻出现时，韭菜也就逐步进入了越冬休眠期，这时浇好越冬水势在必行，越冬水可以增强越冬韭菜的抗寒能力，也能有效的防止春旱，为了春季萌发提供了充足的水分。要注意浇水的时间要控制在地面刚冻结不久时进行。
培土施肥增强韭菜的抗冻，农村种植韭菜，讲究施用腊月肥，进入腊月后给韭菜增施腐化好的有机肥，并在冬季期间，给韭菜根部进行培土，这样既能防止韭菜根部被冻，还能起到松土促进墒情的作用。
进入冬季后，也可以用牛粪等家畜粪便或者碎草屑等覆盖韭菜根部，这样既可以起到给韭菜抗寒，还能有效的提供给韭菜营养成分。
最好用柴火灰保护。
什么东西都讲究个有效期吧，超过了使用的有效期，他肯定就不暖了。
有时候农民只知道使用，而不知道去清理里面的污垢，去保养更换新的零件。当他里面的一些零件因为长期的使用，已经损坏。造成它产生的功能作用越来越少。
有些放在屋顶。经过风吹雨打，日晒雨淋，功能肯定慢慢退化。有的人外出打工，一年才回家一次，才用几天。不经常用的肯定会。慢慢就不起作用了。
还有就是，我国经过改革开放40年的发展。确实造就了国家强大的制造能力。很多新科技的产生。我国都能生产。身为中国人，我感到自豪。但有一点。我是不敢恭维。中国自造的东西，性能虽好，但是不耐用。这里也许是我国的国情所逼。产品用得很久，不利于它的更新换代。不利于新产品的研发和生产。以往生产的产品也会造成滞销，更不利于经济的快速发展。所以。我们国家照的产品寿命与都不是很长的。
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