八爪鱼怎么做好吃，八爪鱼炒西芹怎么做好吃

我有靠谱答案。

八爪鱼又叫望潮。吃饭还是比较多的，他的8条腕手比鱿鱼还要脆爽，但是一定要控制好时间，否则就会老得像橡皮一样难以下咽了。

我家在洛阳，所以说吃不到新鲜的八爪鱼，一般都是买超市的那种冰鲜的小八爪鱼，买回来后，清洗干净，直接放到开水里面，汆烫到熟吃的时候，蘸芥末酱油就可以了。小八爪鱼的汆烫时间特别讲究，时间短了不熟，时间长了又老了，所以一般我在汆烫的时候，都是在心里默念着时间。

到后来，受了章鱼小丸子的启发，我就干脆买回来之后，自己做烙饼吃，发现也非常的爽口。另外，八爪鱼还可以，直接上锅煎熟之后放盐，辣椒面，花椒面，孜然粉吃。要比铁板鱿鱼好吃得多。当然了，八爪鱼也可以用来烧汤或者红烧，红烧的话一般会和肉一起烧。下面就来说说，我常做的几种做法。

第1种，生汆八爪鱼。

生汆八爪鱼，是最简单的吃法。先把八爪鱼买回来之后，把头剪开，去掉里面的脏东西，并清洗干净。

烧一锅水，放姜片，料酒烧开后，把八爪鱼放入在心里面默念，从1~15。注意啊，需要水比较多的情况才可以，否则你一点点水放进去一大堆八爪鱼，八爪鱼还没有热呢，你就捞出来了，那肯定不能吃。

捞出之后，马上放入准备好的冰水中。八爪鱼会变得非常的脆爽。

用芥末酱油，蒜末，一点点香油，调成酱汁，蘸着吃就好了，想吃辣椒的话放点辣酱就行了。

第2种，八爪鱼馅饼。

八爪鱼，清洗干净，然后切碎。

葱姜蒜切末。青红椒切丝。锅内放多一点油，下葱姜蒜炒出香味，然后放入八爪鱼，翻炒，加盐，生抽，胡椒粉，料酒，翻炒两下就可以，放入青椒丝，炒匀。

取适量面粉，放入碗中，再放入他一半比例的红薯淀粉，鸡蛋，放少许盐，五香粉，少许植物油搅拌均匀。倒入适量水，搅拌一下。后放入炒好的八爪鱼，搅拌均匀，再少量多次的倒水，水直到变成比较稠的面糊即可。

电饼档通电加热后，倒入菜油，烧热电饼铛，跳转后。倒入一勺八爪鱼面面糊。凉面摊到金黄即可。吃的吃的时候可以蘸蒜汁，也可以卷别的菜，刷上面酱，一起吃。

第3种。酱烧八爪鱼。

这也是常吃的一种做法，非常简单。小八爪鱼买回来后，也是先处理干净。

锅内放水，水开后，放入八爪鱼，汆烫，15秒左右。

葱姜蒜切片。蒜蓉辣酱黄豆酱，各一勺准备好。青红椒切丝。

锅内放多一点油，炒香，葱姜蒜片，放入蒜蓉辣酱和豆瓣酱，炒出红油。

放入汆烫好的八爪鱼，翻炒几下。因为酱已经有咸味了，如果不够的话稍微补一点盐，放一点胡椒粉和料酒，翻炒均匀后，撒青红椒丝，即可出锅。

工具/材料

八爪鱼（400g）八角(1个)、姜(适量)、白酒(适量)、植物油(适量)、白糖(适量)、老抽(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、酱油(适量)、食盐(适量）

操作方法

• 01在备好的八爪鱼上撒些盐，进行戳洗。该方法可以去除八爪鱼身上的粘液，去除污垢。搓洗好后，再用清水将其洗净。
• 02把洗净后的八爪鱼放入沸水中，进行焯水。2至3分钟后，将八爪鱼捞出来、控水。
• 03在热锅中，倒入适量的油、并放入葱段、大蒜、姜片进行爆炒。待香味炒出来以后，倒入八爪鱼继续进行翻炒。
• 04待八爪鱼炒成金黄色后，加入盐、白酒、糖、老抽继续炒。过后加入少许的水，盖上锅盖在进行焖煮。待锅中还剩少许的汤汁的时候，加入芝麻油翻炒，即可盛出。
• 以下是小编整理的八爪鱼的做法大全

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总结：一生至少要有二次冲动，一次为奋不顾生的爱情，一次是点击收藏转发本文，分享关注与作者结缘。