怎么做寿司

说起寿司，我们第一时间想到的是日本料理，但实际上韩国也有寿司，名为紫菜包饭。虽与日式的卷寿司稍有不同，不过基本的做法都是差不多的。韩国的紫菜包饭，作为一种小吃，既能充饥，又有较好的口感，是吃货必备哦！

不过对于紫菜包饭的制作，可不只是包这么简单。这包饭也是有技巧的。米饭及各种食材的量要适当，否则会将紫菜包饭撑破或成品不均匀、不美观。食材要切细，烫菠菜和煮熟的牛蒡要放在最里面，调味萝卜、鸡蛋和火腿等食材放在外面。需要提醒的是，在卷起紫菜包饭的时候每一下都要用力，这样成品才不会松松垮垮。

食材：

米饭、胡萝卜、火腿、鸡蛋、紫菜、菠菜、腌萝卜、食盐、香油、白芝麻

做法：

第一步：把大米在清水中浸泡一两个小时，这样蒸出的米饭才能软硬适中，喷香可口。

第二步：米饭煮好盛出来，倒入适量的食盐，一大勺香油，和一大勺熟的白芝麻，拌匀，尝一尝有淡淡的咸味就行了，放一旁晾凉待用。

第三步：准备其他配菜，胡萝卜切成胡萝卜丝，把黄瓜和腌萝卜切成粗细均匀的小条状，火腿同样切成小条状。

第四步：火腿放入锅中略煎，鸡蛋打散后放入煎锅中，做成鸡蛋饼，再切成小条与黄瓜条、腌萝卜条、火腿条一起放在一旁待用。

第五步：把新鲜的菠菜放入沸水中煮约2分钟，捞出后用冷水反复冲洗几次，沥干水加入少许盐巴搅拌入味。

第六步：把所有准备好的食材放在一起，开始卷紫菜包饭。把紫菜细细地铺好在卷帘上，上面铺一层薄薄的米饭，远端留出2厘米，然后把配菜依次排列上去，当配菜排到海苔的三分之二处即可开始卷，卷帘把紫菜慢慢卷起来，这个时候切忌太过用力，以免把紫菜撑破，在收口的时候，在边缘均匀地放几颗米粒，帮助封口，再用卷帘把紫菜卷紧即可。

第七步：把卷成条的紫菜包饭切成约1.5厘米厚的片状，均匀地摆放在盘子中。

如此一来，一道融合了鸡蛋的香嫩、黄瓜的清甜、菠菜的鲜美、火腿的浓香、腌萝卜的酸甜、米饭的甘香和芝麻的醇香等多重口感的紫菜包饭就做好了。

小贴士

1.切紫菜包饭时可将刀两边抹点食用油或者沾点水，避免粘连。

2.所用食材也可以根据自己的喜爱做些变化

准备食材

1，鸡蛋3颗 2，米饭4碗 3，寿司醋4匙（超市有卖） 4，酱烤过鳗鱼1 条（超市有卖） 5，三文鱼1块 6，黄瓜1条 7，美乃滋适量 8，海苔2片 9，蟹籽

步骤

1，锅中放少许油将3颗蛋打均匀做蛋皮

2，做醋饭：在四碗饭中加入4匙寿司醋搅拌均匀（没有寿司醋白米醋也可以）

3，切食材：将黄瓜，鳗鱼，三文鱼，蛋皮切条状

4，在碗中放入美乃滋和蟹籽酱搅拌均匀

5，铺寿司：将保鲜膜铺在寿司帘上，（沒有寿司帘没有可以用乾净的毛巾替代上面一样放一层保鲜膜）然后放上海苔在铺饭（手沾一点寿司醋加水用碗装起来，避免手沾著饭）

6，铺食材：将墁鱼条，黄瓜条，三文鱼条，美乃滋蟹籽铺在最前端

7，卷起来静置定型入味

另外一种寿司作法

步骤

1，铺蟹籽：在米饭上铺满蟹籽

2，然后用手按住海苔一起翻转过来，让蟹籽接触保鲜膜，海苔朝上

3，将黄瓜条，鳗鱼条，三文鱼条，美乃滋蟹籽条铺上（如果有肉松更香）4，切寿司卷

5，开吃

内馅食材可以依照个人喜欢加入，美食没有固定套路，只有无限想像，才能创造美食