四大家鱼为什么有青鱼

个人觉得，渔民之所以把青鱼称为“秀才青鱼”，主要可能是从青鱼的进食习惯以及一些相关的生活习性综合来看的，下面我们一起来了解一下渔民口中的“秀才青鱼”。

什么是青鱼？

接触青鱼养殖行业的人，对它肯定是了如指掌，但因为其市场流通性相对较差，很多人对青鱼的概念比较模糊，像我们这，因为外观长的像草鱼，都称呼它为大黑草，以为是草鱼中的一种，很多人还以为主食是水草。

青鱼虽为四大家鱼之一，但近年养殖相对较少，主要原因就是因为它的食性，天生钟爱各种螺、蚌等软体小动物，所以也叫螺蛳青，喂食螺肉成本可不低，加上养殖周期长等特点，让很多水产养殖户对它是望而生畏。

青鱼的肉质个人觉得位列四大家鱼之首，在鱼肉中也算上乘，但市场上并不好卖，对于养殖户来说，好不容易熬过了青鱼的幼年期，成年期的生长速度很快，所以5-10斤的青鱼大家都舍不得卖，也不好吃，因此，市场上常见的是15-25斤重的大青鱼，这样的体型以及十几块的价格，普通家庭难以消费，也吃不完，如果按猪肉一样按斤卖，消费者对于案板上的鱼没有信心，怕不新鲜，所以青鱼平常并不好卖。

进食习性是青鱼被称为“秀才青鱼”的主要原因

秀才别称茂才，原指才之秀者，在农民眼里，比较通俗点讲，就是一堆种地的大老粗中的读书人，我们经常说“秀才遇上兵，有理说不清”，这说明秀才不仅是读书人，还非常的文静讲道理，如果看了《我的团长我的团》的话，个人觉得，里面的阿译像极了秀才。

这青鱼在鱼类里面，就像秀才，平日里，它活动不急不缓，找到食物后，自己辛苦把螺外壳磨碎，却经常挨其他肉食鱼类抢食，成了鱼类中的“活雷锋”。

它不仅挨抢食，进食时更是斯文，咽喉齿将螺蛳外壳咬碎，然后会再吐出来，专门挑肉吃。从进食的角度来看，说它是“秀才青鱼”一点不为过。

文化人也有三分火气，这青鱼也一样

青鱼虽然犹如秀才一样斯文，但可不能说它容易“欺负”，秀才也有火气。农人解说个人是个特别喜欢垂钓的人，对于钓大青鱼，心里是真没底，这货描述起来憨厚斯文，但要是你真给它钩住了，它挣扎起来是所有鱼类中最凶的，不像鲤鱼只会打桩，往泥巴里钻，它不仅四处串，有时还会跃出水面近米高，很轻松就会把鱼线给弄断。

总结：青鱼因为习性被称为“秀才”，也算是鱼类中的一段佳话了。

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一提到青鱼想必大家都不陌生，因为青鱼经常会以美食的方式出现在我们的餐桌上，而且因其肉质鲜美细嫩，经常会被红烧或者做成青鱼丸子。我是【乡村关中】，职业农民，农技从业者，“三农”问题民间观察员。那么大家了解青鱼的来历么？青鱼与草、鲢、鳙并称为四大家鱼。因其鳞片和鱼鳍都带有灰黑色，在水里会呈现青色，所以被称为青鱼，因为青鱼以水底底栖小动物为食，所以青鱼是一种食肉鱼类。听起来食肉鱼类大家想起的第一个是不是可怕的食人鱼画面，在这里大家可以脑补下画面，但今天说的青鱼与食肉鱼类的性情却截然不同，那么我们就来说下为什么青鱼被称为“秀才青鱼”？ 作为“三农”问题民间观察员的【乡村关中】对此问题认为有以下三点原因：

一， 青鱼的进食速度慢

青鱼的主要食物时水底底栖的一些小动物主要是螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，因其习性比较慢，在进食的时候都是一点一点在进食，给人一种细嚼慢咽的感觉，其实这是青鱼的习惯，所以慢性格的靑鱼给人一种书生气质的感觉，在农村人们还总说靑鱼是“读书的秀才急死人”。

二， 青鱼的掠食能力较差

同一养鱼塘的草鱼和鲤鱼在喂养时，青鱼由于体型较大，速度较慢，在喂养时，总是在速度和反应能力上比不上草鱼和鲤鱼，也因为掠食能力差会被人们误以为青鱼有秀才谦让的性格，所以总是说靑鱼是有礼貌的“秀才鱼”。

三， 青鱼的胆子很小

很多垂钓者可能深有体会，钓青鱼时只要稍微有一点动静，青鱼就会躲进水草里，不会在出来，这是因为靑鱼的胆子很小，对外界的反映很敏感，这也是为什么青鱼喜欢在水底的泥土上觅食和水底底栖栖息的原因。

综上所述，本身是食肉动物，却被说成“秀才青鱼”，主要是青鱼的生活习性和自身胆子小给人们一种“秀才读书”安静的感觉，因为青鱼本身体重较大，最大青鱼可以达到70千克，而且是食肉动物，在农村人的眼中形成了很大的反差，所以在农村人们就给青鱼一个美称“秀才青鱼”

本题作答：职业农民、农技培训师“三农”问题民间观察员基哥。

本题责编：【乡村关中】团队小汤圆。