生花生怎么煮才好吃

生花生怎么煮才好吃？

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家中常吃油炸花生米，爸妈从菜市场购买的生花生米多半是不带花生壳的，所以，我对花生的认知比较有限；

多年前，办公室的同事从老家带来了好几袋生花生，就是那种带着壳、壳上带着泥土的花生，大约是快下班的时候，我猛然的看见，好几个同事坐在工位上闲聊，各自抓起一把生花生，在那剥壳后就直接吃，我十分惊讶，然后说了一句非常没有见识的话，生花生米能吃吗？

其中的一位同事，比较中肯的给我解释，在他们老家、小得时候，直接吃生花生米比较常见，后来学校的老师也普及过，尽量不要吃生花生米，因为，花生长在泥土中，外壳容易被病菌或者是寄生虫污染，如果生吃，很容易受其感染而患各种疾病，重要的是，生吃还有可能引起消化不良，导致腹泻腹痛，但是，多年之后，看到带着泥土的生花生，情不自禁；

快要下班了，我也加入了闲聊，接过同事的话，说：我家的花生米都是油炸的，炸好后撒上少许的食盐，放凉后，非常酥脆，非常好吃。还是刚刚那位同事，接着说，油炸花生米，经过高温之后，花生米中的维生素几乎被高温所破坏，营养价值很低，还非常容易上火；

花生米最合适的做法就是水煮，水煮能够比较完好的保留花生米的营养成分，而且味道非常鲜美，对我们的身体健康比较有益处；

生花生怎么煮才好吃？

那位同事，是个吃货，说起吃，滔滔不绝，那天，我对花生米有了一个全新的认识，她说，水煮或者水炖，是花生米最佳的食用方法，不温不火、易于消化、入口又粉又面，老少皆宜，是生花生最好吃的做法，但是水煮的时候，带壳花生和花生米的做法还是有所区别的，之后，在有限的时间内，给我们大致介绍了她喜欢的两种做法：

一、带壳的生花生米水煮，入味很关键，水煮前，多做一步，入味其实很简单；

1、带壳的生花生，几乎都会带有泥土，所以我们在水煮前，需要在清水中反复冲洗；

2、带壳的花生清洗干净之后，用手将花生壳捏开，露出一个小小的缝隙即可，就这么简单，按此方法，鲜美入味的水煮花生，您在家也能做；

3、清水锅中放入香叶、八角、桂皮、花椒粒和姜片，最好放入稍微多一点的食盐，让这锅清水稍微有点咸，搅拌均匀后大火煮沸；

4、放入我们刚刚清洗干净、捏开小缝隙的花生，大火再次煮沸后盖上锅盖转中小火焖煮20分钟，之后盖火，让花生在汤水中浸泡1-2个小时，非常入味的五香煮花生就做好了；

二、不带壳的花生米，搭配猪蹄或者猪尾，焖煮好后花生米又粉又面，比猪蹄还好吃；

1、花生同猪蹄一起高压焖煮，花生米吸收了猪蹄的油脂，色泽油亮、汤汁粘稠，花生米入口即化，口口都是胶原蛋白，而且做法非常简单；

将焯水去腥后的猪脚放入高压锅中，放入花椒粒、姜片、八角、桂皮、香叶，料酒、食盐、生抽、清水，搅拌均匀后后放入花生米；

2、高压锅上汽后转中小火焖煮20分钟关火，待高压锅排完蒸汽，可以安全的打开锅盖，转移食材至炒锅中大火收汁即可；

生花生怎么煮才好吃？

写到最好，还想啰嗦几句，还记得那天，我们在办公室闲聊花生米，那位吃货同事给我们介绍的比较全面，之后，按照她介绍的方法，果然都非常好吃；

花生米最合适的做法是水煮或者水炖，能够比较完好的保留花生米的营养成分，而且味道非常鲜美，对我们的身体健康比较有益处，是花生米最佳的食用方法，不温不火、易于消化、入口又粉又面，老少皆宜，但是水煮的时候，带壳花生和花生米的做法还是有所区别的，两种做法总结如下：

1、带壳的生花生米水煮，入味很关键，带壳的花生清洗干净之后，用手将花生壳捏开，露出一个小小的缝隙即可，就这么简单，鲜美入味的水煮花生，您在家也能做；

2、不带壳的花生米，搭配猪蹄或者猪尾，入口又粉又面，比猪蹄还好吃，花生米吸收了猪蹄的油脂，色泽油亮，口口都是胶原蛋白，做法还非常简单；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

快试试我的做法，简直是下酒神菜！

水煮花生

BY 红姨食坊

主料

• 花生1000克

调料

• 食盐2勺
• 八角2个
• 桂皮1块

水煮花生的做法

材料集合图：

1.花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止

2.用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿

3.把处理好的花生，倒进高压锅里面

4.加水进去，水和花生的比例1：1就可以

5.放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）

6.放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适

7.用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀

8.盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖

9.把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味

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