心中第一的咖啡品牌，知识分子咖啡
知识分子咖啡 Intelligentsia Coffee 在1995年创办于美国的芝加哥，创始人是 Doug Zell 和他的妻子 Emily Mange，最初只是想提供更新鲜的好咖啡给当地人。
知识分子咖啡明确提出
咖啡就像红酒一样，每个地方、每个产区的咖啡，最终都有本质性的区别，“产区是万味之母”，所以要像品红酒一样品咖啡。根据杯测分数定价，制定了直接交易制度，而排出了中间商。1995-2010年，知识分子咖啡在洛杉矶、芝加哥、纽约等地一共开了六家店，两个工厂，还开了一所咖啡学校。从2003年美国咖啡师大赛开办以来有四位冠军出自知识分子。由于得奖太多，知识分子从而宣布以后不再参赛，把机会让出来。其创办人达格·泽尔（Doug Zell）更是说出“冠军不必尽在我家，以免精品咖啡发展失衡”的豪言！
作为第三波咖啡精品的三大巨头之一，咖啡分子对于对于推动第三波精品咖啡热潮功不可没。
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