吃荠菜的好处,吃荠菜的好处

吃荠菜的好处，构洞潘启智认为，当然是解馋了。

昨天找遍村头寨尾，才在一块田埂上找到了一小片荠菜，野生的好货。只是分散的个头稍小，聚拢在一起又过细，感觉有些不美。但也不敢养着呀，你不下手，别人遇见了，别人就先下手为强了。这种好货，走过路过不要错过呀。

网上一查，荠菜是十字花科一年生草本植物，又名地菜、香荠、清明菜，它是典型的药食同源的食物代表。我们侗话喊做“骂莱”，直译为“麻雀吃的菜，想来也是一种好菜，鸟类的胃口也刁刁得很呢，不好吃的它才不吃。就好比野生杨梅树，那些乌黑熟透的杨梅，才看到鸟类下嘴留下的痕迹。黎平县城喊做“地地菜”，半土不洋的，贴地生长。

从营养价值来讲，它含有的营养物质可以名列蔬菜的前茅，是野菜中上的上品。含有的维生素c含量高于西红柿，胡萝卜素的含量可以与胡萝卜相媲美，维生素b的含量超过胡萝卜、白菜，另外还含有精氨酸、天冬氨酸、苹果酸、酒石酸等多种人体需要的有机酸，以及钙磷铁锰等有益人体的多种微量元素。营养较全面平衡，在众多蔬菜中堪称佼佼者。现代医学实验也证实荠菜具有多种医疗功能，比如，把荠菜提取物用于高血压治疗，优于芦丁且无毒副作用。荠菜中含有的荠菜酸，能缩短凝血时间，可运用与内伤出血、咯血。常吃荠菜对防止麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染等均有很好的作用。讲了这么多，感觉它就是好吃又对身体有用的草药，看来要多吃点。

咱是坦白人，上述这段是摘抄的，毕竟一个农民，肯定无法知晓这些高深的道道。

但是吃荠菜的好处是肯定有的，听笔者为你一一道来：

1、荠菜是一种高品位的野蔬，别人说的，但口感不错。对于我个来讲，这玩意就是口感不错，有春天的味道，连我家的小孩子都不反对。其它的野菜，多数都气馈是苦的，吃了一口之后，就再也不愿意尝试了。整个火锅，锅里一涮一烫，吹三口气，菜温即降，放到嘴里，绝对是美味级别。有些野菜味苦，影响口感，荠菜好象是相对完美的野菜，无异味，只有清香。

2、药食同缘，可以养生。反正吃荠菜这种野菜，对身体没有好处。当然不能使劲造，整顿饭吃造荠菜。吃菜抗饿，有病治病，无病防身，这种好东西去哪里找。现代人亚健康或其它毛病多很，只有一套上养生，还有什么反对意见呢。

3、野外自然生长，无须人工管理，相当于白捡的青菜。凡事都讲究一个物美价廉，荠菜不用播种不用施肥，只需采摘清洗即可上桌下饭，省时省力。我想，这个也是很多人喜欢野菜的原因，野菜本无主，见者就有份。

使劲想了想，好象就只有这向个好处了，莫把脑袋想坏了，吃荠菜可补不回来的呀。

吃荠菜的好处？

一，荠菜的基本情况

名称：荠菜的正式中名叫荠，这个名称来源于《名医别录》，在《中国植物志》中确定为正式中名。别名还有荠荠菜、荠菜等等。学名为Capsella bursa-pastoris（Linn.）Medic.。为十字花科荠属植物。

分布：我国南北各地都有分布。主要在温带和亚热带地区分布较广。

生长环境：通常生长在海拔400-2500公尺之间，山坡荒地、农田、菜地果园、路旁地埂、住宅周围都有生长，极为普遍。在黑钙土、灰钙土、栗钙土、泥炭土、沼泽土等土壤均能生长。

外形特点：它是一年生或二年生草本植物，高10-40公分，茎直立，不分叉或下部分叉，有毛。基生叶莲座状排列，平铺地面，形状为羽状深裂、提琴状羽裂或不整齐羽裂，偶尔不分裂，长2-5公分；茎生叶披针形，互生，长1-3公分。总状花序在开花后伸长，达二十公分，花朵小，白色，一般三四月份开花。

短角果三角状心形，无毛，成熟时开裂，种子亮褐色，六七月份果实成熟。

二，吃荠菜有什么好处

荠菜的主要用途有三个方面，即食用、药用和饲用。

第一，食用的好处

荠菜的幼苗和嫩叶主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等营养成分。吃荠菜的好处主要有增加人体营养物质的作用，在困难时期有很好的充饥作用。荠菜的幼苗和嫩茎叶可以做凉拌菜、

炒菜、

做馅包包子饺子、

做汤、

做菜饼等，

味道甜美，清香可口，营养丰富，无污染，属于绿色食品。

第二，药用的好处

荠菜的全草包括根、花、种子都可入药，其味甘性平，具有和脾、明目、凉血止血、清热利尿等功效。现代医学研究表明，荠菜的全草含有布枯甙、贝索林甙、胆碱、乙酰胆碱、苹果酸、酒石酸、草酸、对氨基苯磺酸、丙酮酸、多种氨基酸等生物活性物质。具有一定医学价值，在医药方面已经开发出了荠菜茶、荠菜酊剂、荠菜敷布等医用产品。

第三，饲用价值

荠菜的嫩枝叶家畜如猪、兔、羊等，特别喜欢食用；它的种子鸡和一些家禽特别喜欢食用，具有很好的适口性，可以作为家畜家禽的一定的饲料补充。